Kockens bästa fisk- och skaldjurs-recept

Hur kommer det sig att du började fiska och vad är det som fascinerar med vinterfisket? – Fisket kommer med blodet. Jag brukar enkelt sammanfatta mitt intresse med att jag döptes bland abborrarna! Nä,

4 portioner: Torsk i parmaskinka: 4 bitar torskrygg (à ca140 g)salt och peppar8 skivor parmaskinka Grönsaker i vitvinssås: 1 schalottenlök1 purjolök200 g morot1 fänkål1 msk smör till stekning1 tsk tor

Vilken är din mest minnesvärda fångst och varför? – Den här är svår. Men en som utmärker sig är nog när jag fiskade efter storabborre i Kungsbackaån. Alla vet ju att ån hyser grov abborre och det var

Låt gärna det panerade köttet ligga och vila några minuter innan du steker det i smör och rapsolja. 4 PORTIONER, 45 MINUTER 1 fläskfilé, ca 800 g700 g potatisrapsolja till stekning3 vitlöksklyftor100

Om du har svårt att få i dig tillräckligt med grönsaker kan du hitta hjälp i mataffärens frysboxar. Faktum är att frysta grönsaker lätt kan konkurrera med färska – om man använder dem på rätt sätt. Kä

Buljongkokt ris toppas med kallrökt lax, sparris och vitvinssås. Lyxigt och gott! 4 PORTIONER 30 MIN + 15 MIN I UGN 3 dl långkornigt ris 300 g kallrökt lax i tunna skivor 1 gul lök 1 msk smör 6 dl vat