Så här års ökar försäljningen av kanel och våra kök fylls med väldoft. Men det guldbruna pulvret fixar mer än julstämning och bullbak.
Text: Anna-Lena Petterson
Vad vore en jul utan kanel? Lika illa som en utan saffran eller tomtegröt! Vi pudrar kanel på risgrynsgröten och kryddar pepparkaksdegen, men kanske borde vi strunta i julstämpeln och använda kanel mer generöst även andra tider på året. För det är gott – och väldigt nyttigt. I viss mängd åtminstone. Framför allt brukar kanelens påverkan på blodsocker och insulinkänslighet lyftas fram när man pratar om hälsa och kanel och här finns forskning att luta sig mot. Kanel håller ditt blodsocker jämnt och minskar risken för att du ska bli insulinresistent. Det här är positiva nyheter i en värld där allt fler drabbas av diabetes.
Kanel innehåller också antioxidanterna polyfenoler som skyddar kroppen mot en rad olika sjukdomar, som hjärt- och kärlsjukdomar. Antioxidanterna i kanel är så kraftfulla att det faktiskt går att använda kanel som ett naturligt konserveringsmedel.
Vissa studier pekar också på att kanel är antiinflammatoriskt och att det kan ge ett visst skydd mot Alzheimer’s och Parkinsons.
Precis som med de flesta superbär och superkryddor så skulle det behövas en hel hög av noga underbyggd forskning innan man kan säga säkert vad som stämmer och inte, men det verkar onekligen som att kanel kan boosta din mat med extra nyttigheter. Så i med kanel i kaffet, i köttfärsbiffarna, i grytan och i frukostgröten.
Men kanske inte allt på en gång. I kanel finns nämligen ett ämne som heter kumarin som i för höga doser kan skada din lever. Kumarin finns framför allt i kanel från Kina (kassiakanel) och i lägre halter i kanel från Sr
