När kocken Tareq Taylor tog fram världens första cirkulära stekpanna som tillverkats utan PFAS-baserade material, så blev det grunden för en bred serie framtidsvänliga köksverktyg. Villanytt ber honom berätta hur konsumenter kan välja hållbart utvecklade köksverktyg och samtidigt få god funktion.
Text: Tom Swales
Tareq berättar vilka hållbara egenskaper som han själv fokuserar på när han utvecklar redskap för köksserien By Tareq Taylor.
– Dels ska de vara tillverkade av material som är optimalt cirkulära och producerade utan PFAS. Produkterna ska också vara så tåliga att man kan använda dem hela livet. Dessutom ska de ha en design som inte är trendkänslig, utan långsiktig och tidlös. Sen tillkommer såklart flera hållbarhetsval i produktion, underleverantörer och transporter.
Genom att frekvent använda flera av produkterna i det egna restaurangköket, så sätts både funktionaliteten och tåligheten på prov av Tareq och hans köksteam.
– Ja. Att exempelvis redskapen av silikon har behållit sin blanka yta och elasticitet, efter ett års flitigt användande, gör mig stolt. Jag kan verkligen bli riktigt irriterad på klena, bräckliga och kortlivade produkter.
UNDERLÄTTAT ÅTERVINNING
Vi tittar på flera produkter och frågar Tareq hur hållbarhetsmålen märks i dem.
– I pannorna, kastrullerna och grytorna med non-stick-funktion så har vi helt avstått från teflon-liknande plaster, och i stället valt en keramiskt beläggning. Fördelarna är så många. Ytan är mer beständig, man slipper risken att få i sig plastämnen som lossnar, och man kan arbeta i kärlen med redskap av alla material. Ju längre man kan anvä
