Är vegotrenden över ?

DET HÄR ÄRden vanligaste frågan jag får just nu. Har intresset för vegomaten svalnat? Är allt över nu!? Mitt korta svar är: Nej. Jag har varit insyltad i den här branschen i över tio år nu och varje år har det pratats om att vegotrenden är starkare än någonsin. Jag trodde personligen aldrig att det skulle vara en spikrak kurva rakt upp i skyn. Allt går ju i vågor, men det betyder inte att vi går tillbaka. Nu tror jag snarare att det handlar om att folk börjar hitta en balans. Vissa väljer att bli veganer, andra vegetarianer och många tror jag har hittat ett mellanting som flexitarianer där man omfamnat mycket vegomat i sin vardag men inte till 100 procent. Och även om jag själv är vegan, så tycker jag att det är ett rimligt första steg för många. Det positiva är att folk inte ryggar tillbaka när man pratar veganskt och vegetariskt längre, vilket är en stor skillnad mot för tio år sen. Man pratar om vegomat på ett helt annat sätt, vilket ger nya förutsättningar när nästa vegovåg har samlat kraft och sköljer över oss igen. Jag är inte alls orolig och ska ärligt säga att jag aldrig har känt mig så lugn som nu. Jag tror att folks intresse för andra matkulturer och restaurangers ökade förståelse och intresse för vad man kan göra med mat från växtriket har börjat lägga grunden för en helt ny era av vegomat.

Så vad är nästa steg? Jag väntar själv fortfarande på nästa ”