Mellanmål kan rädda hela dagen. När energinivån störtdyker vill man bara ha något snabbt. Det finns många alternativ att köpa färdigt, men annars har vi några enkla grejer du kan göra själv.
RECEPT: MATTIAS KRISTIANSSON FOTO: EVA HILDÉN
FÄRDIGA MELLANMÅL
Frukt och nötter
En klassiker, och det av en anledning. En frukt och en näve nötter är precis vad man behöver ibland och det är smidigt att bära med sig.
Bars
Det finns både veganska energibars och proteinbars i butikerna och på nätet. Jätteenkelt att bära med sig, det gäller bara att hitta sin favorit.
Smoothies
Antingen gör du din egen eller så letar du i butikens kyldisk där det brukar finnas flera olika smoothies att välja mellan.
Färdiga röror
Att köpa lite bröd och en god röra är ibland precis vad man behöver. I kyldisken finns allt från vegetariska ”tonfiskröror”, ”kyckling och curry” samt skagenröra. Du kan även kolla in växtbaserade alternativ till ost, färskost, pastej och skivade pålägg.
Annat
Risifrutti har en vegansk variant och det finns självklart även mjölkfri yoghurt och olika proteinpuddingar, chiapuddingar och overnight oats att kolla in.
OVERNIGHT ÄPPELPAJ
2 portioner, 15 kr/prt, 0,1 CO₂e/prt För glutenfritt alternativ, använd glutenfria havregryn. För nötfritt alternativ, använd en nötfri granola
Overnight oats är ett älskat mellis, för det är så galet enkelt att göra. Bara rör ihop den kvällen innan och sen är den redo att tas med. Här har vi inspirerats av en klassisk äppelpaj och det smakar ljuvligt.
1 ½ dl havregryn
2 dl mjölk, t ex havre-, soja- eller mandelmjölk
1 dl vaniljyoghurt, t ex soja- eller havreyoghurt
1 äpple, rivet
¼ tsk mald kanel
¼ tsk mald kardemumma
ev. 1 msk lönnsirap
Topping
äppelmos
granola
1. Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål eller direkt i burkar som du kan ta med. Söta eventuellt med lönnsirap. Låt stå i kylskåpet över natten.
2. Toppa med äppelmos och granola.
Carlshamn Tre oljor
Tre oljor är ett växtbaserat margarin gjord på raps-, kokos- och sheaolja.
Fungerar lika bra i matlagning och bakning som på mackan och kommer i en generös förpackning på 600 g
MÜSLIMUFFINS
10 st, 5 kr/prt, 0,1 CO₂e/prt För glutenritt och nötfritt alternativ, använd en glutenfri och nötfri müsli
Müsli och yoghurt är ett smidigt mellanmål… men har du testat müslimuffins? De är lagom stora och påminner om energibars, men är mer som muffins fyllda med valfri müsli.
4 dl müsli
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
2 bananer, mosade
3 dl mjölk, t ex mandel-, soja- eller havremjölk
½ dl smält smör (t ex mjölkfritt), eller kokosolja
1 msk agavesirap
