Kashke bademjan — auberginedipp

Iden första utgivningen släpps fem häften – Ingefära, Kapris, Lamm, Lök och Smör (Akt förlag 2025). Bakom häftena står var sin matprofil: kocken och konditorn Susanne Jonsson, journalisten Annina Rabe

30 portioner 600 g rumsvarmt Eleplant 600 g 1 1/2 tsk salt 1 tsk malen svartpeppar 2 färska jalapenos, urkärnade och finhackade 2 krukor persilja 1 kruka basilika 1 msk spenat Saft från 2 limefrukter,

Kål är underbart på sommaren. Exempelvis att grilla. Vi steker kålen med smör och balsamvinäger och serverar med ostkräm och linser. 2 PORTIONER, 35 MINUTER Linser 1 dl torkade belugalinser ellergotla

6–8 portioner 4 endivergod olivoljaev ätbara blommor till garnering Romescosås2 röda paprikor1 liten röd chili (eller mer efter smak)1 stor tomat50 g valnötter1 skiva dagsgammalt vitt bröd1 vitlökskly

RECEPT OCH FOTO: FOODBYTWINS 6–8 PORTIONER 1,5 l vatten50 g smör1–2 dl grädde(100 g crème fraîche)500 g potatis1 litet blomkålshuvud eller 1/2 blomkål5 jordärtskockor2 små lökar (med stjälkar)2–3 morö

Så du ska ha ett litet kalas, men har svårt att fundera ut exakt vad det ska bli för mat? Då har jag ett tips: Låt gästerna vara med och skapa! Det är kul när måltiden blir lekfull, och det blir den n