Det persiska köket

Det finns ett par ord som återkommer i slutet av de flesta recept, lite som ett mantra: »Smaka av.« Bara så där. Inget mer. Ändå kan det mycket väl vara under avsmakningen – de där sista skälvande min

Iden första utgivningen släpps fem häften – Ingefära, Kapris, Lamm, Lök och Smör (Akt förlag 2025). Bakom häftena står var sin matprofil: kocken och konditorn Susanne Jonsson, journalisten Annina Rabe

Kål är underbart på sommaren. Exempelvis att grilla. Vi steker kålen med smör och balsamvinäger och serverar med ostkräm och linser. 2 PORTIONER, 35 MINUTER Linser 1 dl torkade belugalinser ellergotla

6–8 portioner 4 endivergod olivoljaev ätbara blommor till garnering Romescosås2 röda paprikor1 liten röd chili (eller mer efter smak)1 stor tomat50 g valnötter1 skiva dagsgammalt vitt bröd1 vitlökskly

HUR ÄTER MAN SOM en yogi? Ja, den frågan har förmodligen lika många svar som det finns yogautövare – mig själv inkluderad. Yogan är en individuell och tillåtande praktik som ofta, mer än slaviska regl

30 MIN + 15 MIN PÅ GRILL Härligt krispig potatis med brynt smör och enkla men lyxiga smaktillbehör. Servera som tillbehör till grillbuffén eller låt den spela huvudrollen som lunchrätt. 8 BUFFÉPORTION