Få kan Grekland så bra som Markus Olsson. På sajten Mittgrekland.se tipsar han om allt som har med landet att göra. Vi bad honom välja ut sina absoluta favoriter!
text helle kikerpuu foto getty images & unsplash
EXPERTEN TIPSAR
Hur väcktes ditt intresse för Grekland?
– Det kommer från en spontanresa till Kreta för 20 år sedan och ett par efterföljande öluffarresor. Ju mer jag såg och upplevde desto mer började jag känna för landet och människorna och desto mer ville jag upptäcka. Jag kunde inte få nog och det kan jag fortfarande inte få. Jag vill liksom hela tiden se vad som finns “bakom hörnet”.
När startade du sajten Mittgrekland.se och vad skriver du om?
– Jag försöker bygga en sida där man kan botanisera om allt som har med Grekland och grekisk kultur att göra. Jag startade hemsidan i ett litet format 2012. Jag tog några månader tjänstledigt från mitt dåvarande jobb och reste till Grekland. Jag spenderade sex veckor i vad som för mig var paradiset och för att hålla dem där hemma uppdaterade så skrev jag dagliga inlägg. Eftersom jag älskar grekisk mat och ofta lagar det hemma började jag även dela med mig av recept och tips på hur jag ibland “grekifierar” andra recept.
Några favoriträtter från Grekland?
– Jag är väldigt förtjust i grytor som stifado och tigiania agiorgitiki (fläsk-, kyckling- och korvgryta), ett bord uppdukat med mezerätter och förstås världens bästa snabbmat: gyros.Jag tycker inte heller att man ska underskatta de grekiska vinerna som med åren har blivit allt bättre. Min favoritdruva är Assyrtiko med sitt ursprung från Santorinis torra, vulkaniska slätter.
Ditt bästa matminne?
– Ett av mina bästa matminnen är från en taverna mitt ute i ingenstans där en liten krum gumma drog med mig in köket för att välja mat direkt ur hennes grytor. Det blev ett långkok på get med ett ett kött som var så mört att det smälte i munnen. Detta tillsammans med en iskall öl under pinjeträdet intill tavernan är ett matminne jag för alltid kommer bära med mig.
Vilken del av landet får du aldrig nog av?
– Jag är väldigt förtjust i fastlandet men jag återkommer alltid till övärlden och den variationsrikedom som den erbjuder. Öarna i Kykladerna ligger mig varmt om hjärtat och det kan bero på att det var där min Greklandskärlek startade för många år sedan. Jag älskar at
