Många hektar att skörda för skogens gigant

DE SKOGSKLÄDDA FJÄLLEN reser sig upp sig mot skyn när GPS-en visar vägen längs de slingrande vägarna i Telemarks dalgångar. I Kviteseid svänger jag in på en liten grusväg och växlar ner till lägsta vä

Det mjöliga bakbordet i det rustika och rymliga lantköket är täckt av nybakade bröd. I den gamla brödkistan vid spisen väntar fler under jäsdukar. Magnus sätter på kaffet, skär upp breda skivor dinkel

VI BESÖKER GÅRDEN Asphagen i Björklinge utanför Uppsala. Här möter hela fyra grindar. Vid infarten tronar en ståtlig pargrind. Två stycken av enklare snitt hittar vi vid lekstugan samt framför bonings

Gurkor hänger som gröna girlanger i växthuset. Färgstarka blommor letar sig in bland grönsaksbäddarna, och de vackert spräckliga hönsen sprätter i jorden. I den lilla byn Kilen utanför Leksand bor Ann

BÅDA TVÅ DRÖMDE OM att kunna bygga och såga och spela hög musik närsomhelst på dygnet utan att störa någon. För att inte tala om deras längtan efter att odla egen mat och ha en massa djur omkring sig.

Jag vågar knappt andas men påminner mig själv om att det är nödvändigt. Så jag tar några långsamma djupa andetag och ännu längre utandningar för att sänka pulsen. Hyperfokusen inför ett skott infinner