Mauds midsommarbuffé

Den milda smaken av grillad sparris får enextra dimension av den smakrika färggladaörtoljan och den krämiga syrliga citronsåsen. Passar fint som ett elegant tillbehörpå midsommarbordet.4–6 portioner50

8–10 bitar kyld smördeg, en rulle (ca 300 g) 1 ägg Fyllning 150 g salladsost 2 dl crème fraiche 1 tsk citronpeppar 1 msk pressad citron Topping 150 g kallrökt lax i skivor 0,5 knippe rädisor 0,5 gurka

Här kombineras den naturliga sötman i ugnsrostade rödbetor med den krämiga sältan från Västerbottensost, vackert formad som en blomma som imponerar vid festliga tillfällen. 14 stycken20 minuter+ tid a

Använd inläggningen till kaviarströmming och senapsgravad strömming. 1 kg strömmingsfiléer1 liter vatten2 dl ättiksprit, 12 %2 msk salt 1. Skölj filéerna väl och dra bort skinnet. Låt dem rinna av väl

6 portioner: 1 dl ättiksprit 12%2 dl strösocker2 dl vatten1 dl koncentreradflädersaft3 kryddpepparkorn2 lagerblad1 citron1 rödlök½ dl hackad dill2 förpackningar5-minuterssill,à 420 g Gör så här: 1. Ko

En snabblagad och smakrik cheesecake som inte behöver stå i kylen och stelna, utan är klar för servering direkt. 4 portioner 25 minuter BOTTEN 8 skivor kavring 75 g smör, rumsvarmt FYLLNING 400 g skal