Fyrarättersmeny från sicilien

PR-mannen, krögaren och nöjesprofilen Patric Nilsson bjuder in

Han är PR-konsultinom kulturvärlden och syns en hel del i vimlet – Patric Nilsson. Matintresset är stort och han lär sig mer och mer hela tiden, framförallt på den egna restaurangen som han är delägare i. Dit tar han gärna sina vänner för en italiensk-siciliansk middag.

Lite av en tillfällighet blev Patric Nilsson delägare i en restaurang för snart 10 år sedan. Norma Kino frågade om han var intresserad av att vara med i detta projekt och snart öppnade de Il Siciliano på Söder i Stockholm. Normas make Paolo di Stefano, från Sicilien, är kock och blev förstås snabbt en viktig person i köket.

I dag är detta ett välbesökt ställe med en hel del stamkunder.

– Det har blivit som en kvarterskrog för många och det är härligt att se alla stamkunderna när man kommer hit. Själv är jag inte så bra på att varken servera eller sköta kassan, men jag är en hejare på att plocka disk, säger Patric glatt.

Matintresset har också vuxit sedan han blev restaurangägare.

– Att kombinera mat och vin är väldigt intressant och numera har jag nog lärt mig en hel del om det, fortsätter Patric.

När han själv ska laga mat hemma blir det framförallt husmanskost, bland annat kroppkakor eller en stångkorvsspecial! Till sin hjälp har han oftast sin son Adrian, som också är intresserad av matlagning men när han tillagar något så gör han gärna någon indisk rätt.

Far och son kallar därmed sina äventyr i köket för ”Cross Kitchen”!

Patric Nilsson kommer ursprungligen från Indien och blev adopterad av ett par från Varberg redan när han var fyra månader gammal. Uppväxten var trygg och lugn, men med tiden kände han att hemstaden inte var stor nog för honom. Han drogs till kungliga huvudstaden och det blev även studier utomlands, både i England och Tyskland.

Ett program i statsvetenskap, på Södertörns Högskola,

Carpaccio

4 personer

200 gr kalvytterfilé alt. oxfilé
100 gr rucolasallad
1 dl olivolja
1 dl pinjenötter parmesanost salt & svartpeppar

1Frys in köttet i 2 timmar.

2Skiva köttet tunt med hjälp av en vass kniv.

3Fördela skivorna på tallrikar och häll över olivolja.

4Strö över salt och svartpeppar.

5Lägg ruccola över köttet.

6Rosta pinjenötterna i en torr stekp