Tv-kocken fredrik eriksson bjuder in julbord på långbro värdshus

6 min läsning

AV: MAUD ONNERMARK Recept: FREDRIK ERIKSSON, HANNA WIIK-HANSEN OCH ELLINOR EKLÖF Foto: CHRISTINA UHLIN

Senapssill

6–8 portioner på buffé

300 g inlagda sillfiléer

1 dl senapssås (se recept t h)

1 msk grov dijonsenap

½ dl majonnäs

1 Skär sillfiléerna i bitar.

2 Blanda senapssås, dijonsenap och majonnäs, rör tills såsen blivit slät och blanda sedan med sillbitarna. Sillen går att servera på en gång men blir allra bäst om den får dra 1 dygn i kyl före servering.

Populäre tv-kocken och krögaren Fredrik Eriksson bjuder på favoriter från sitt omtyckta och välbesökta julbord på Långbro värdshus i Älvsjö. Med de enkla recepten kan du laga Fredriks rätter till din egen drömjul.

Sedan 2005 driver Fredrik Eriksson Långbro värdshus i en totalrenoverad jugendvilla som från början byggdes som överläkarvilla till Långbro sjukhus. Fram till 22 december står det gigantiska julbordet uppdukat och hela värdshuset är pyntat för klassisk julstämning i varje vrå. Det är mycket uppskattat och välbesökt, både för den goda maten och den trivsamma miljön med rum i olika storlekar och härlig julkänsla i varje vrå.

Fredrik Eriksson bjuder in till julbord på sin välbesökta restaurang Långbro värdshus i Älvsjö.

Senapssås

Senapssill, Långbrosill och Fläder-, citron och dillsill. Populära Långbrosillen (mitten) har funnits med ända sedan 2007. Notera att sillen behöver stå i ett dygn före servering för godast möjliga smak.

Ca 3 dl sås. 1 dl av såsen används till senapssillen och resten som sås till gravlaxen men då med dill i.

3 msk strösocker

½ tsk salt

1 msk rödvinsvinäger

1 dl svensk senap

2 dl rapsolja

½ dl hackad dill

1 Rör socker och salt i vinägern så att det löser sig. Vispa ner senapen.

2 Tillsätt oljan i en tunn stråle under vispning tills såsen tjocknat. Rör ner hackad dill.

Långbrosill

6–8 portioner på buffé

Tid: 20 minuter

300 g inlagda sillfiléer

1 ägg, hårdkokt

2 kalla, kokta potatisar

1 dl inlagda grönsaker eller pickles, avrunna

1 dl majonnäs

2 msk gräddfil

1 msk skånsk senap

1 msk finhackad dill

1 msk fint skuren gräslök salt och nymald vitpeppar

1 Skär sillen i bitar. Tärna ägg, potatis och inlagda grönsaker.

2 Blanda majonnäs, gräddfil,









































Denna artikel är publicerad i...

Liknande artiklar

Liknande artiklar