Praktfulla prag världens vackraste huvudstad

3 min läsning

Många håller Prag för världens vackraste huvudstad. Staden rymmer dock mycket mer än den berömda historiska arkitekturen.

AV: ANDERS PIHL Foto: ANDERS PIHL/TT

RESTIPS

Gamla stans torg, Staroměstské náměstí, i Prag är och förblir en av Europas mest betagande historiska platser.

Varför inte lära känna den nya matscenen? De mindre kända stadsdelarna kan man upptäcka genom att vandra bortom turiststråken. Bara alla vackra hus gör denna resa värd, tänker jag, när jag planlöst vandrar omkring i Prags stadskärna, gata upp och gata ner. Stegen blir lätt ivriga. Jag vill snabbt komma runt nästa gathörn och se vad som väntar.

Med sina 1000 år av välbevarad arkitekturhistoria har Prags innerstad få motsvarigheter i världen. Här finns otaliga magnifika byggnader från skilda epoker. Det är svårt att gå fel i de centrala delarna. Man kan vika in på sidogatorna, gå i avsides kvarter, ta sig upp i tornen eller titta in på innergårdarna.

Men Prag är långt ifrån bara arkitektur och historia. Det är en levande och mångfacetterad stad som ständigt utvecklas. Inte minst har Prags krogscen svingat sig upp på helt nya nivåer.

Vill man under ett kort besök få en känsla för matscenen i Prag är det en strålande idé att gå en arrangerad matvandring. Jag provar en av de mer kända, ”Taste of Prague food tour”.

Vi är sju personer från nästan lika många länder som samlas på en adress nära Gamla stans torg, Staroměstské náměstí. Vår guide Jan Valenta har valt ut ställen som är karaktäristiska och älskade av lokalbefolkningen.

– Numera talar vi inte om tjeckisk mat som ett trist arv från kommunisttiden, utan oftare om återupplivade traditioner från mormors tid, säger han.

Vandringen börjar på puben Lokal som ger en utmärkt introduktion till nutida tjeckisk pubkultur. Tjeckisk öl serveras förstås och till det kryddiga korvar med pepparrotsröra, marinerad tjeckisk camembert och läcker Gothaj-salami.

Vi fortsätter sedan till Name Maso, ett litet slakteri med hundraåriga recept för att bland annat röka kött. Den mest kända rätten är hambůČek, en slags små hamburgare i lantbröd där köttet är godare än i de flesta moderna burgare. Efter denna aptitretare tar hela gruppen en spårvagn bort till området Vinohrady.

– Vi gör en poäng av att alltid ta våra gäster ut ur den historiska stadskärnan för att visa dem något mer äkta, säger Jan Valenta.

I Vinohrady landar vi på populära Kro Kitchen, som förenar tjeckiska traditioner med asiatiska accenter. Här börjar måltiden med

Denna artikel är publicerad i...

Liknande artiklar

Liknande artiklar