Så förbereds Sveriges finaste kalas
Sveriges mest prestigeladdade och mest praktfulla middagsbord är middagsbordet i Karl XI:s galleri på Stockholms slott. Det tar en vecka att ställa allt i ordning. Men förberedelserna börjar långt innan. Kungen är engagerad från början. Han går noga igenom gästlistan, han väljer maträtter och viner. Inbjudningskorten skickas ut några veckor i förväg så att gästerna ska få tid att ta fram egna, låta sy upp eller låna galadräkterna. Frack för herrar och lång klänning för damerna.
Under tiden som detta pågår görs matsalen i ordning. Tre fyrtioåtta meter långa sandgula mattor läggs ut över parketten och kopplas ihop med världens längsta blixtlås, specialtillverkat i Småland. Ögonblicket då mattorna rullas ut är själva startögonblicket brukar veteranerna tänka. Det är som att sjösätta ett enormt hangarfartyg. Från det ögonblicket då mattorna är utrullade går ingenting att hejda längre en vecka senare kl 19:25 ska gästerna strömma in i slottet, ljusen ska vara tända och brasorna spraka. Festen ska börja!
Då mattorna är på plats kommer teknikerna från Husgerådskammaren med skivorna som taffeltäckarna skruvar ihop till Sveriges längsta middagsbord, som sträcker sig längs hela galleriet. Sex filtar läggs ut över bordet, dagen efter slås dukarna ut över filtarna, sju kallmanglade dukar av finaste linnedamast från England. Dukarna och servetterna bärs in från Husgerådskammarens förråd, fataburen i Oxenstiernska huset intill slottet. Då bärs också vinflaskorna upp ur slottets vinkällare, närmare hundra buteljer för en galakväll. De som ska serveras i rumstemperatur bärs in i Karl Johans gamla sängkammare som ligger alldeles intill. Kungens sängkammare där han en gång förvarade sitt kassaskåp med respengar för snabbevakuering och annat värdefull, har degraderats till förrådsrum till köket inför de stora festerna. Där får buteljerna lugna sig och värmas upp till kvällen innan festen då de ska korkas upp av slottets två munskänkar.
Lustigt att vinet hamnar just där för därifrån skrev en gång Karl Johan till sin hustru i Paris: ”Vinet är dåligt, människorna utan temperament, liksom solen är utan värme”. Numera skulle han finna vinerna förstklassiga.
Nu har den brasilianska silverservisen tagits ut ur de låsta plåtskåpen och långt över ett tusen trehundra knivar, gafflar och skedar ur flera olika serviser görs i ordning. Åtta bestick för varje kuvert. Allt putsas av Husgerådskammarens personal.
