Mättande soppor

Välj svamp efter tillgång, plockad i skogen eller från affären. Tortillabröden med havre är mer fiberrika än vanliga tortillabröd och blir ett bra, mättande tillbehör till soppan. 4 PORTIONER 30 MIN 3

Snabb och läcker vegetarisk soppa som du snor ihop på mindre än en halvtimme. 4 portioner, 25 minuter 1 liten gul lök2 vitlöksklyftor2 stjälkar selleri3 msk olivolja till stekning1 näve färsk basilika

Bjud gärna nudlar till den här riktiga smakbomben till gryta. Tillsammans med äggen blir det en mättande anrättning. 4 PORTIONER FRIKADELLER 250 g fläskfärs ½ msk riven ingefära 1 msk japansk soja 2 m

6 portioner 500 g torkade, gula ärtor (blötlagdaöver natt)1 gul lök3–4 vitlöksklyftor1 knippe färsk persilja2 msk färdig falafelkrydda (eller spiskummin, mald koriander, vitlökspulver, rökigtpaprikapu

En smakrik och elegant fisksoppa som toppas med räkor. 4 portioner, 30 minuter 300 g torsk- och laxtärningar 200 g räkor med skal 3 morötter 2 palsternackor 4 potatisar ½ gul lök 1 vitlöksklyfta 2 msk

Rosta kålen i ugnen och servera med betor, getost och valnötter. 2 portioner, 30 minuter 300 g kokta rödbetor250 g blomkål200 g spetskål eller vitkålolivoljaflingsaltsvartpeppar100 g chèvreost, i smal