Sommarens första mörka kvällar, nyskördade grönsaker och färska skaldjur. Nu peakar middagsbordet!
Av MICHELLE MEADOWS
EMILY SLOTTE
INNEHÅLLSKREATÖR, FOTOGRAF OCH STYLIST
Har du något smart duknings-hack?
»Att inte duka! Ställ fram porslin i travar, vik servetterna i en hög, ställ besticken i ett glas eller lägg dem på bordet i buntar. Det är härligt och avslappnat att bjuda in till en buffé där alla tar en plats och hjälps åt att duka.«
Vad är ett måste på sensommarbordet?
»Stora fång av gröngula dillblommor tillsammans med gröna kvistar och tefatsstora dahlior i mjuka färger.«
Kräftskiva eller skördefest?
»Jag som odlat mycket grönsaker i år kommer satsa på skördefest! Jag tycker om när en middag blir som ett event där alla hjälps åt. Det är mitt bästa tips – involvera dina gäster. En plockar ingredienser från odlingen, en annan dukar upp bordet medan en tredje rör ihop olika röror med sensommarens örter. Att umgås kring mat är nyckeln till njutning vid middagsbjudningar!«
Hur skapar man sommarfeeling på bordet?
»Lägg en blomma eller kvist runt eller bredvid besticken och servetten. Duka med ljusa textilier i material som linne eller jute. Servera maten på stora, låga fat och dekorera med ätbara blommor och grönt. Karaffer med vatten som du fyller med citron, mynta och isbitar med blommor i. Bryt baguetter i bitar och servera allting mitt ute i grönskan! Varför inte som en picknick?«
Varför är det så kul att duka?
»En härlig dukning sätter stämningen för en hel middag! Du kan redan innan dina gäster har kommit bestämt om du vill ha en formell sittning eller ett avslappnat häng utifrån hur du tänker kring dukning. Det gör det extra roligt! Sen är allt som innebär piff och festligheter alltid härligt.«
Vad är viktigast maten eller dukningen?
»Det är såklart en kombination av bägge med jag skulle faktiskt säga umgänget och tätt efter det dukningen. Vad du faktiskt serverar att äta är inte så viktigt så länge du har härliga människor att avnjuta de med och vackra ting att vila ögonen på.«
Vilka är dina dukningsmåsten?
»Jag dukar alltid med servetter, det gör hela skillnaden mellan vardag och fest. Vikt med besticken på eller avslappnat slängd bredvid tallriken. En annan trevlig sak är att duka med en större och en mindre tallrik på, även om du inte ska servera mer än en rätt. Det blir som ett underlägg. Jag dukar alltid med en blandning av nytt och gammalt för att få en genuin känsla.«
