Kryddor utdrygade med andra blad eller som innehåller otillåtna halter av bekämpningsmedel är en risk om du handlar på nätet. Det visar vårt test av salvia.
Text Jonas Ryberg Testansvarig Anna Edberg
S alvia är en krydda som är populär till feta maträtter som korv, fläskkött eller gnocci med smör. Den köps också för att drickas som te. Inom folkmedicin har den använts till att behandla allt från diarré till olika hudproblem och på 1600-talet fick vinäger med salvia, timjan, lavendel och rosmarin fungera som smittskyddsmedel mot pesten.
I vårt test har vi valt ut 16 produkter med kryddsalvia, Salvia officinalis, från olika leverantörer. Sju av produkterna är ekologiskt odlade. Majoriteten består av torkade malda blad, men några av förpackningarna innehåller hela salviablad.
Produkterna är inköpta i svenska livsmedelsbutiker, från svenska webbshoppar och från säljare på Amazon. Priserna varierar stort. Billigaste produkten i testet är Naturix24, som säljs i storpack med ett kilopris på 200 kronor. Dyrast är Santa Marias salvia på burk som kostar 2 040 kronor per kilo.
De ibland höga kilopriserna på kryddor gör det intressant för mindre nogräknade leverantörer att dryga ut dem med andra, billigare, blad. För att avgöra om en kryddförpackning innehåller annat än salvia använder labbet en spektroskopisk metod där resultatet jämförs med det från olika salviaprov som man vet är äkta och med prov från blad som används för att späda.
I alla kryddor kan det finnas en liten del andra blad som kommit med till exempel vid skörd eller när produkterna packats. Upp till tio procents inblandning av andra blad brukar inte räknas som ett ekonomiskt motiverat fusk.
Bland våra testade produkter finns det dock en som sticker ut. Kryddhyllans salvia innehåller bara 43 procent salviablad. Övriga 57 procent består av blad från andra växter, som myrten, cistus, sumak, jordgubbsträd eller sandelträ.
Lars Hagström som driver webbutiken Kryddhyllan reagerar med förvåning på att hans produkt inte skulle vara bara salvia.
– Givetvis kommer vi ta kontakt med leverantören och se till att vi får en produkt som innehåller salvia och inte något jävla sandelträd och jordgubbsblad och grejer. Det är inte vad jag har köpt av dem, säger han.
Efter att ha kollat med leverantören har Lars Hagström inte fått något svar på var fusket har skett, men han kommer i fortsättningen att köpa salvia med hela torkade blad, vilket gö
