Daniel Kjellberg
FRÅN CHEFREDAKTÖREN
För att kunna ge svar på om jordnötssmöret, russinen eller peston innehåller oönskade ämnen är gedigna labbtester alltid en del av arbetet när vi på Råd & Rön testar mat. Men vid sidan av labbet har vi också en erfaren smakpanel bestående av personer med lång yrkeserfarenhet av att arbeta med just mat och smaker. Många av dem har varit med i vår panel under lång tid för att hjälpa oss att guida er läsare till de bästa valen i mathyllorna.
Det har allt hänt även tidigare att paneldeltagare uttryckt att just den senaste uppgiften varit den ”värsta någonsin”. Ja, ni kan ju själva föreställa er utmaningen att koncentrerat smaka sig igenom 15 sorters pesto eller slurpa sig igenom 16 grönsaksbuljonger.
Men frågan är om inte den saltchock vi nu ställt detta garvade gäng inför toppar tidigare prövningar. Vilken av de 14 testade sorternas japansk soja som föll panelen bäst på läppen kan ni läsa om på sidan 14 (att de tillverkare som tagit genvägen att blanda i socker och smakförstärkare i sin sås inte kommer väl ur blindtestet kan jag dock avslöja redan här).
Jag vill också tacka för alla glada – och något enstaka oglatt – tillrop efter lanseringen av den nya e-tidningen. Det är väldigt roligt att läsa att förändringarna, med blan
