Rökabborre

4 portioner: 100 g smör4 dl dagsgammalt tärnat vitt bröd2 vitlöksklyftor2 dl finhackad bladpersilja2 dl finhackad basilika (bladen från1 kruka)2 dl riven lagrad ost, till exempelcheddarsalt och peppar

MITT ABBORRFISKE I Lappland började för några år sedan. En slump. En trolltrumma. En skrämmande het sommar. Leda. Trött. Grinig. Jag är hos Frekko några mil norr om Gällivare och bor i Gammelstugan. F

Hashim Al-Husseini, Landskrona, är en flitig fiskare på Skånekusten. "Som jag brukar säga: En till blänkare – men den här gången var det något alldeles extra", skriver Hashim till Fiskejournalen om fi

■ De ståtliga och långvingade (cirka 1,5 meter mellan vingspetsarna) fiskgjusarna upplöser nu sina familjer. Ungarna är just flygfärdiga och honorna avsäger sig ansvaret och börjar ge sig iväg mot Afr

4–6 portioner: 4 medelstora kalla, kokta rödbetor 1 ask färskost, t ex Philadephia, 300 g 100 g fetaost 2 pressade vitlöksklyftor 1 dl finhackade pistage- eller valnötskärnor 1–2 krm flingsalt Garneri

10 min 6 portioner Kantareller och löjrom passar bra tillsammans, här i en liten rågkrustad med citron-crème fraiche. Servera gärna med varma eller ljumna kantareller. Fint att strössla dem med två so