Wald

Nördlich von Kopenhagen liegt Jægersborg Dyrehave, ein ehemaliges königliches Jagdrevier mit riesigen, offenen Wiesen und uralten Eichen. Hier streifen über 2000 freilebende Hirsche durch die Wälder,

»Alfred will selbst entscheiden. Wenn du bergab zu stark ziehst, legt er sich vielleicht hin, also lass die Zügel dort locker.« Ich muss mich mit dieser kurzen Einweisung begnügen, bevor unser Guide z

Die Insel Amager ist nur durch einen schmalen Kanal von Kopenhagen getrennt. Der erste Teil ist dicht bebaut und urban. Aber nur wenige Kilometer landeinwärts beginnt ein 3500 Hektar großes Gebiet, da

Der Duft von Lagerfeuer, Kaffee, frisch gehacktem Holz und Waffeln liegt in der Luft, als unser kleiner Tross – Victoria, Philipp und ich – am Fuße des Barockschlosses Ledreborg Slot in der Region Lej

UMWELT Jahr für Jahr zählt Kopenhagen zu den nachhaltigsten Städten der Welt. 62 Prozent der Pendler radeln zur Arbeit. Etwa 24 Prozent der in der Stadt verkauften Lebensmittel stammen aus ökologische

Ein Apfel am Wegesrand war der Anfang: süß, saftig – und mit einem Geschmack, der Mikkel Lau Mikkelsen an Cantaloupe-Melone erinnerte. Dieses Erlebnis ließ den dänischen Koch nicht mehr los. »Wenn sch