Välkomna på skörde fest

HONUNGSKOKTA MAJSKOLVAR MED CHILI

Ljuvligt gott blir det när majskolvarna får ta sig ett bad i mjölk, smör och honung. Använd gärna färska majskolvar – ju färskare, desto godare!

4–6 portioner

• 4 majskolvar, gärna färska

• 1 liter vatten

• 3 dl mjölk

• ½ dl vispgrädde 1 dl honung

• 100 g smör

• 1 tsk chiliflingor 1 tsk salt

1 Ta bort blasten från majskolvarna om de är färska. Halvera majskolvarna om så önskas. 2 Fyll en stor kastrull med vatten, mjölk, vispgrädde, honung, smör, chiliflingor och salt. Koka upp, lägg ner majskolvarna och låt sjuda i ca 8 minuter. Servera direkt.

TOMAT-TARTE TATIN MED KARAMELLISERAD LÖK

Tomatpajen är inte bara god – den är också otroligt vacker och färgglad. Framför allt om du använder tomater i blandade färger.

Ca 8 bitar

• 2 stora gula lökar 2 msk smör 1 msk
olivolja

• 1 tsk strösocker + ½ dl strösocker 1 dl
vatten

• ½ tsk äppelcidervinäger

• 500 g körsbärstomater, blandade färger

• ¾ tsk salt

• Svartpeppar

• 1 rulle färdigkavlad smördeg

• Färsk basilika och timjan till garnering

1 Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva löken. Stek löken i smör och olivolja i en gjutjärnsstekpanna, ca ø 23 cm, i 15–20 minuter. Tillsätt 1 tsk socker och fräs i 5 minuter. Rör i 2 msk vatten. Lägg över löken på ett fat och ställ åt sidan.

2 Tillsätt resterande socker och vatten i stek- pannan och koka upp. Blanda sockret och vattnet genom att vicka lite på stekpannan. Låt sjuda i 5–10 minuter tills gyllene. Tillsätt vinägern och vicka lite på pannan så allt blandas.

3 Sprid ut tomaterna i pannan och fördela löken ovanpå. Salta och peppra. Rulla ut smördegen och lägg den som ett lock på stekpannan. Skär bort överflödig deg längs med utsidan av stekpannan. Vik in degen lite och nyp till längs insidan av stekpannan. Skär några snitt för att släppa ut ånga.

4 Ställ in gjutjärnspannan mitt i ugnen och grädda i 35–40 minuter eller tills gyllene. Ta ut ur ugnen och låt vila i 5 minuter. D