Köksskolan ∕ picklad gurka med dill

Fräscht drinktilltugg eller som spännande snacks framför tv:n. 10–12 bitar, 15 minuter 1 stor gurka 150 g rökt makrill 2 msk crème fraiche 1 msk färskost, gärna med pepparrot hackad gräslök efter smak

30 MIN + 1 TIM JÄSNING Vill du låta degen jäsa långsammare kan du tillsätta kall mjölk i stället. 1 SATS GRUNDDEG 25 g jäst3 dl mjölkca 9 dl vetemjöl special (540 g)1 ägg½ dl vit sirap2 krm salt75 g s

Gott till korv och grillad fisk. 4 PORTIONER, 10 MINUTER +TID FÖR ATT DRA 2 gurkorvatten1 dl lagrad ljus vinäger1 dl socker1 mild färsk grön chili1 mild färsk röd chili5 stjälkar färsk mynta½ tsk salt

En härlig syrlig soppa med lite sting! Underbar lunch en varm dag. Om du vill göra det hela mer matigt kan du servera ett gott bröd till, och kanske en ostbit. 4 PORTIONER 1 grönt äpple (gärna GrannyS

25 MIN Färskpotatissallad med senapsdressing smakar härligt tillsammans med matjessill och ägg. Servera även västerbottensost och knapriga rädisor i salladen. 4 PORTIONER 2 burkar matjessill (à 200 g)

■ Mangolden står stark från tidig sommar till sen höst. Stora, lite buckliga blad med stjälkar som sprakar i gult, vitt, rött och rosa beroende på sort. Smaken skvallrar om att det här är en släkting