Med julen kommer alla julkryddor som påminner om att högtiden närmar sig. Kanel, nejlika, ingefära, kardemumma och saffran väcker härliga minnen. Häng upp apelsiner med kryddnejlikor i och dekorera med kanelstänger för att sprida julstämning.
Text Jenny Fors Foto Sjöberg bild och Getty images
Det är en gammal tradition att sätta nejlikor i apelsiner till jul. De är lika fina att hänga upp med rött sidenband som att lägga i en fin skål och de sprider en härlig doft som håller hela julen. Både äpplen och apelsiner hör julen till och är vackra att dekorera med. Att torka apelsinskivor är också fint. Man kan hänga upp dem i en lång rad på ett fint band eller göra små dekorationer till bordet eller julklapparna tillsammans med några kanelstänger eller stjärnanis och en grön kvist.
STJÄRNANIS ÄR VACKER som ett litet konstverk. Dess frukter består oftast av åtta rosettformigt placerade baljkapslar som är hårda och ganska sköra. Varje kapsel innehåller ett frö. Växten innehåller en olja som har en stark doft och söt smak.
Kanelstänger doftar underbart och är dekorativa bara som de är. Ta tre stänger och sätt ett band runt så har du pynt till julgruppen, kransen eller vad som helst. Det italienska ordet canelia betyder litet rör.
Pepparkakor smaksätts med kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlikor. Pepparkakor är starkt förknippat med julen även om de kan ätas året om. Saffran kan vi också äta när som helst under året, men just lussebullarna vill man spara till julbaket och då främst inför Lucia.
DEN DYRBARA SAFFRANSKRYDDAN blandas i degen som färgas härligt gul. Förr i tiden penslades bullarna med saffransvatten när de tagits ur ugnen. Saffran består av mer än 150 doft- och aromämnen.
