Gudagott frångrekland

4 portioner: Gyroskött: 4 skivor fläskkarrésalt och peppar1 ½ msk olivolja2–3 tsk garam masala2 finhackade vitlöksklyftor½–1 msk hackad färsktimjan1 dl vatten Blomkålstzatziki: ½ gurka½ tsk salt1–2 fi

– Mat har alltid varit viktigt för mig och det finns inte på kartan att slarva med maten. Även om jag är ensam, trött, stressad eller har haft en jobbig dag unnar jag mig alltid en god måltid. Ibland

Kocken Marion Ringborg vet vad mat på bordet betyder på riktigt. Under hennes uppväxt så var det inte alltid självklart att det fanns mat hemma, hon fick äta sig mätt i skolan, och därmed blev maten ä

Färska råvaror, mycket grönsaker, fisk, fullkorn, nötter och hjärtvänlig olivolja. Detta är vad som kännetecknar Medelhavskosten och vad vi har i rätterna på följande sidor. Låt hälsan och smaken av s

Imedelhavskosten byts smör till olivolja, kikärtor, linser och bönor används ofta som bas och grönsaker får ta plats. Även fisken är central tillsammans med fullkorn och örter. — Grekland och Cypern ä

Kombinationen majs och syrlig tomat är perfekt, och majsen tillför krämighet. Soppan ska helst lagas av färsk majs men blir även god med burkmajs. ■ 4 PERSONER ⊲ 300 g gula tomater⊲ 1 gul paprika⊲ 1 f