Lättfixat mingelmums!

SMÖRDEGSPIZZA MED CHÈVRE OCH SAFFRAN

Sötstekt lök, chèvre och saffran blir en makalös smakkombo!

40 SMÅ BITAR TID: 40 MINUTER

1 rulle färdig smördeg, 250 g
2 gula lökar
1–2 msk smör
1 paket saffran, ½ g
salt och peppar
¾–1 dl crème fraiche
200 g smal rulle getost

Till servering

1 påse rucola, ca 65 g

1 dl granatäppelkärnor

1. Sätt ugnen på 200°. Skiva löken och stek den mjuk och gyllene i smör. Tillsätt saffran, salt och peppar. Låt svalna.

2. Rulla ut smördegen. Bred på crème fraiche och lägg på löken. Fördela getosten ovanpå. Grädda mitt i ugnen, ca 20 minuter.

3. Strö rucola och granatäppelkärnor över vid servering.

RÄKRÖRA MED LIME OCH CHILI

Vill du inte smaksätta med koriander är det också gott med lite riven pepparrot.

8 PORTIONER TID: 20 MINUTER

500 g räkor med skal
skalet från 1 lime
saften från 2 lime
½ röd chili, typ spansk peppar
1 vitlöksklyfta
1–1 ½ msk fisksås
1 ½ msk hackad koriander,
finns fryst

1. Skala räkorna. Riv skalet från en lime och pressa ur saften ur två.

2. Finhacka chilin. Skala och riv vitlöken. Rör ihop med räkor, lime, koriander och fisksås. Fördela i 8 små glas.

HUMMERTOPPADE SMÖRDEGSPUFFAR

Röran kan också göras på räkor, kräfstjärtar eller varmrökt lax.

16 STYCKEN TID: 30 MINUTER

1 hummer, endast köttet,
ca 150 g
5–7 cm purjolök
¾ dl majonnäs
1 msk fryst hackad dill
salt och peppar
pressad citronsaft
1 liten rektangulär
smördegsplatta

1. Sätt ugnen på 200°. Skär hummerköttet i små bitar. Finhacka purjolöken. Rör ihop med majonnäs och dill. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

2. Dela smördegsplattan i åtta fyrkantiga bitar. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Sätt in i mitten av ugnen, 15–20 minuter. De ska puffa upp och bli gyllene. Låt svalna.

3. Halvera smördegspuffarna och klicka på hummerröran.

TOASTSNITTAR MED LÖJROM

Här kan du också använda tångkaviar eller laxrom.

20 STYCKEN TID: 15 MINUTER

5 skivor formfranska
smör till stekning
½ –1 rödlök
100 g löjrom
½ –1 dl crème fraiche
hackad dil