Fem sorters kakor av samma deg!

GRUNDDEG

Degen blir stor att du behöver en stor matberedare. Har du inte det så blanda degen för hand.

1 SATS TID: 45 MINUTER

10 dl vetemjöl, 600 g

2 dl strösocker

450 g smör

3 äggulor

1. Blanda mjöl och socker, gärna i matberedare. Finfördela smöret i blandningen.

2. Tillsätt äggulorna. Arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i fem bitar och svep in i plastfolie. Låt degbitarna vila i kylen ca 30 minuter före utbakning.

3. Baka kardemummahjärtan, kanelkakor, toscarutor, chokladsnitt med maräng och Uppåkrakakor av degen.

MARÄNGSNITTTAR

20 STYCKEN TID: 30 MINUTER

₁⁄₅ sats grunddeg

Maräng

1 äggvita

¾ dl strösocker

1. Sätt ugnen på 200°. Blanda degen med kakao och dela den i två bitar.

2. Rulla ut varje bit till en längd som är ca 30 cm. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lätt.

3. Maräng: Vispa äggvitan till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Bred marängen mitt på längderna.

4. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Skär försiktigt i sneda bitar direkt när längderna har kommit ut från ugnen. Låt svalna.

UPPÅKRAKAKOR

20 STYCKEN TID: 30 MINUTER

₁ ⁄₅ sats grunddeg 2 msk hallonsylt

Pensling

1 ägg
3 msk pistaschmandel
eller sötmandel
3 msk pärlsocker

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Kavla ut degen på mjölat bakbord. Ta ut rundlar som är ca 6 cm i diameter. Lägg på en liten klick sylt och vik ihop kakorna nästan på mitten.

3. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem med uppvispat ägg. Strö på hackad pistaschmandel och pärlsocker.

4. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

LÄTTBAKADE KANELKAKOR

20 STYCKEN TID: 30 MINUTER + TID ATT VILA

₁⁄₅ sats grunddeg ½ tsk vaniljsocker

Kanelsocker

2 msk strösocker

1 tsk kanel

1. Blanda grunddegen med vaniljsocker. Forma till en rulle, knappt 4 cm i diameter.

2. Kanelsocker: Blanda socker och kanel och rulla degen i blandningen. Låt rullen i ligga i kylen 30 minuter, så