Pak choi, eller sellerikål, har krispiga bladstjälkar och mörkgröna blad. Denna bladgrönsak är nära släkt med salladskål, och de båda härstammar från Kina.
av CAMILLA BIESBJERG MARKUSSEN foto PETER KAM
ASIATISK COLESLAW
Enkelt, gott tillbehör.
4 PORTIONER TID: 15 MINUTER
½ spetskål
2 pak choi
3 morötter
3 salladslökar
Dressing
2 msk olivolja
1 msk japansk soja
2 tsk flytande honung
3 cm ingefära
1 lime, saften
2 msk sesamfrön
1. Skär spetskål och pak choi i tunna strimlor. Skala morötterna och riv i långa strimlor. Ansa salladslöken och skär i tunna skivor.
2. Dressing: Blanda olja, soja, honung och finriven ingefära. Tillsätt färskpressad limesaft. Smaka av och vänd sedan ner dressingen i salladen. Strö sesamfrön över och servera.
STEKTA NUDLAR MED KYCKLING OCH KÅL
Fräscht och smakrikt!
4 PORTIONER TID: 25 MINUTER
200 g äggnudlar
350 g kycklingbröstfilé
1 broccoli
1 pak choi
2 msk olja till stekning
salt
Sojamarinad
½ dl japansk soja
2 msk sesamolja
2 msk risvinäger
1 msk strösocker
Till servering
30 g salta jordnötter
1 näve färsk koriander
1. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och sila sedan av.
2. Strimla kycklingen tunt. Dela broccolin i små buketter. Strimla pak choi tunt.
3. Värm en wok eller panna med olja och stek kycklingen ett par minuter. Tillsätt broccoli och pak choi och stek i ytterligare 2–3 minuter. Krydda med salt.
4. Blanda ingredienserna till marinaden och häll ner i pannan ihop med nudlarna. Blanda, servera med jordnötter och koriander. .
FLÄSK MED TERIYAKI OCH PAK CHOI
Servera som en förrätt eller som huvudrätt med kokt ris till.
4 PORTIONER TID: 20 MINUTER + TID I UGN
600 g stekfläsk i skivor
4 msk teriyakisås
salt
Stekt kål
2 pak choi
1 ½ msk olja til
