Gör livet sötare med dessa förförande läckra chokadfrestelser. Mjölkchoklad, mörk choklad och vit choklad i skön förening med nötter, kaffe och fruktiga inslag.
av CAMILLA BIESBJERG MARKUSSEN foto STINE CHRISTIANSEN
CHOKLADCHEESECAKE MED MÖRK KEXBOTTEN
Här behöver du kakplast för att få till snygga kanter på kakan!
8 PORTIONER TID: 30 MINUTER + 6 ½ TIMME ATT VILA
Mörk kexbotten
300 g digestivekex
2 msk farinsocker
3 msk kakao
¼ tsk salt
150 g smör
Färskostkräm
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
4 äggulor
35 g strösocker, ⅓ dl
¼ tsk vaniljpulver
400 g naturell färskost
200 g mjölkchoklad
Garnering
Maltesers, KitKat eller annan choklad
1. Mörk kexbotten: Klä botten av en springform, ca 20 cm i diameter med bakplåtspapper. Fäst ett stycke kakplast längs formens innerkant.
2. Krossa kexen till fina smulor i en matberedare och blanda sedan med farinsocker, kakao och salt. Smält smöret och rör ner i kexblandningen. Pressa ut kexmassan jämnt i botten av formen. Låt stå i kyl 30 minuter.
3. Färskostkräm: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5–10 minuter. Värm grädden till lite under kokpunkten. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i grädden. Ställ åt sidan ca 5 minuter.
4. Vispa äggulor, socker och vaniljpulver ljust och luftigt med elvisp. Tillsätt färskost och den ljumma grädden och vispa försiktigt ihop till en slät kräm.
5. Hacka och smält chokladen i en skål över vattenbad eller i mikron. Rör ner den smälta chokladen i färskostkrämen. Fördela krämen ovanpå kexbottnen. Täck kakan med plastfolie och låt vila i kylen minst 6 timmar eller gärna längre.
6. Lossa kakan från formen och ta försiktigt bort plasten. Lägg kakan på ett fat och garnera med godis.
MANDELMUFFINS MED PASSION OCH CHOKLAD
Här gifter sig fin, pigg fruktsmak med len kräm på mjölkchoklad, underbart!
8 STYCKEN TID: 1 TIMME + 25 MINUTER I UGN + 8 TIMMAR I KYL
3 passionsfrukter
150 g mandelmassa
150 g strösocker, 1 ⅔ dl
150 g rumsvarmt smör
3 ägg
2 msk färskpressad citronsaft
60 g vetemjöl, 1 dl
½ tsk bakpulver
1 knivsudd salt
Mjölkchokladkräm
150 g mjölkchoklad
1 ½ gelatinblad
2 äggulor
15 g strösocker, 1 msk
80 g vispgrädde, 0,8 dl
80 g standardmjölk 3%, 0,8 dl
Garnering
8 små mjölkchokladgodisar
röd oxalis
ätligt guldpulver
eller flingsalt
1. Halvera passionsfrukterna och skrapa ut fruktköttet. Mixa det till en puré med en stavmixer. Sila purén så att kärnorna sorteras bort. Väg purén så du får 40 g. Sätt ugnen på 175°.
2. Riv mandelmassan grovt och vispa ihop med socker och smör med elvisp. Vispa ner 1 ägg i taget.
3. Vänd ner passionsfruktspuré, citronsaft, mjöl, bakpulver och salt i s
