Bjud in till en generös grillkväll med helgrillad oxfilé som paradnummer och mängder av goda tillbehör – pimpade pommes, maxade såser och stenfrukter på grillen. Varmt välkomna!
av KARIN LJUNGBERG foto ÅSA DAHLGREN
Tips!
Ställ gärna fram en kall flaska kolsyrat bubbelvatten så kan gästerna toppa upp sin drink om de önskar mer bubblor. De försvinner snabbt ur en stor vid skål.
Bellinibål med frukt och mousserande vin
Här får den klassiska drinken Bellini med prosecco, vin och persikojuice- eller -puré, inspirera till en festlig bål.
CIRKA 12 GLAS TID: 15 MINUTER
4 persikor
5 dl persikolikör
2 flaskor mousserande vin à 75 cl
250 g hallon
1 kruka citronmeliss
isbitar
1. Dela, kärna ur och klyfta persikorna. Ta fram en stor skål eller karaff. Tillsätt i persikolikören och det mousserande vinet. Lägg i persikorna, hallon, citronmeliss och rikligt med is.
Grillade nektariner med bacon
Ljuvlig kombination med söt, salt och rökig smak. Läckert tillbehör som funkar till olika sorters grillmat.
6 PORTIONER TID: 30 MINUTER
3 nektariner
2 förp skivat bacon à 140 g
1 msk flytande honung om
nektarinerna inte är söta
1. Dela, kärna ur och skär nektarinerna i klyftor. Linda en skiva bacon runt varje klyfta.
2. Grilla på grillen eller i en grillpanna. Om nektarinerna inte är tillräckligt söta – ringla lite honung över.
Glaserad oxfilé med citron och vitlök
Helgrillad oxfilé penslas med en glaze gjord på olivolja, soja, honung och vitlök. Så gott med grillade citroner och timjan till!
6 PORTIONER TID: 1 TIMME, 15 MINUTER
ca 1,2 kilo oxfilé
lite olivolja
salt och nymald svartpeppar
3 citroner
1 knippe färsk timjan
Glaze
½ dl olivolja
2 msk honung
2 msk kinesisk soja
1 vitlöksklyfta, riven
1. Putsa oxfilén fri från hinnor. Låt den gärna vila en stund i rumstemperatur. Pensla köttet lätt med olivolja runt om. Salta och peppra och grilla på direkt värme så att köttet får färg och fin stekyta runtom.
2. Tillaga sedan oxfilén på indirekt värme på grillen tills innertemperaturen når 57° för medium. Låt sedan köttet vila ca 15 minuter under folie.
3. Skiva och lägg citronerna på grillen. Blanda samtliga ingredienser till glazen. Pensla köttet innan det skivas upp.
4. Toppa oxfilén med färsk timjan och servera med de grillade ljumma citronerna, det är jättegott att pressa ut lite varm citronsaft över köttet.
Grillade majskolvar med gruyère
Färsk, grillad majs som får extra smak av riven gruyère och en nypa chiliflakes. Lekande lätt och löjligt gott till grillmiddagen!
6 PORTIONER TID: 25 MINUTER
6 färska majskolvar
75 g smör
6 ny
