Råvaran honungsmelon

Melonsallad med feta och ärter

Fetaost är en underbar kombo till ärter, melon och mynta.

4 PORTIONER TID: 15 MINUTER

65 g mâchesallad eller
annan finbladig sallad
1 näve färsk mynta
½ honungsmelon
½ cantalopmelon
150 g fetaost
300 g färska ärter i skida
eller ca 150 g gröna ärter
2 msk olivolja
2 msk citronsaft
salt och nymald svartpeppar

1. Lägg på salladen på fat. Hacka myntabladen grovt och blanda dem med salladen. Skala, kärna ur och skär de båda melonsorterna i mindre bitar eller ta ut runda kulor av melonköttet. Fördela melonen över salladen.

2. Bryt fetaosten i grova bitar och sprita ärterna om du har färska ärter med skida.

3. Vispa samman olivolja och citronsaft. Krydda med salt och peppar.

4. Fördela feta och dressing över salladen. Strö över ärterna och servera.

Melonsmoothie med spenat och lime

Grön hälsoboost med blandade frukter och grönsaker.

4 GLAS TID: 10 MINUTER

½ honungsmelon

1 mogen avokado

65 g färsk babyspenat

100 g fryst mango

1 lime

4 dl äppelmust

1. Ta bort kärnorna från den halva melonen och skär melonköttet i grova bitar.

2. Halvera avokadon och ta bort kärna och skal.

3. Mixa melon, avokado, spenat och fryst mango. Tillsätt limesaft och äppelmust och mixa alltsammans till en krämig och slät grön juice.

4. Smaka av lite extra med limesaft tills juicen är frisk och lätt syrlig. Servera strax i glas med sugrör.

Koldskål med rostade havregryn

Smörrostade havregryn är gott som topping till koldskålen.

4 PORTIONER TID: 20 MINUTER

½ vaniljstång

4 äggulor

1 dl strösocker, 85 g

5 dl mjölk

5 dl lättfil

½ ekologisk citron

Rostade havregryn

1 msk smör till stekning

100 g havregryn

3 msk socker

Till servering

200 g jordgubbar

½ honungsmelon

1 näve färsk mynta

1. Dela en halv vaniljstång och skrapa ut fröna. Mixa vaniljfrön, äggulor, socker, mjölk, lättfil och fint rivet citronskal i en mixe