Gör en kulinarisk resa runt världen med våra superläckra lunchmackor som fått smak från när och fjärran.
av LOUISA LORANG foto LENE SAMSØ
Mexikansk torta med krispig kyckling
En klassisk "torta mexicana" är en smörgås fylld med krispigt stekt kyckling och heta jalapeños. Tillsammans med färsk koriander och syrlig limejuice finns det något för alla smaklökar.
4 PORTIONER TID: 30 MINUTER
4 sandwichbröd eller bullar
4 msk majonnäs
2 hjärtsalladshuvuden
2 avokador
8 rädisor
1 färsk jalapeño
1 salladslök
1 limefrukt
2 nävar färsk koriander
Krispig kyckling
2 kycklingbröstfiléer
1 citron, saften
2 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl panko-ströbröd
salt
3 dl solrosolja
till stekning
1. Krispig kyckling: Halvera kycklingbrösten horisontellt så de blir tunnare. Lägg dem i en plastpåse och banka dem lätt platta. Tillsätt citronsaft och låt dem marinera i påsen cirka 5 minuter.
2. Häll vetemjöl, uppvispat ägg och panko i varsin djup tallrik. Vänd kycklingbrösten först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko. Värm olja i en gryta eller stekpanna och stek kycklingbrösten tills de är gyllene och genomstekta. Krydda med salt.
3. Värm eventuellt bröden. Dela dem och bred på majonnäs. Skölj och torka salladen och dela den i mindre bitar. Dela avokadorna, ta bort kärnan och skär avokadoköttet i skivor. Skölj och ansa rädisor och jalapeño och skär dem i skivor. Skiva löken tunt. Skär limefrukten i klyftor.
4. Fyll bröden med grönsaker och kyckling. Avsluta med koriander och servera genast med limeklyftor.
Philly cheese steak-sandwich
Sandwichen är uppkallad efter sin hemstad, nämligen Philadelphia i USA, där den finns i menyn på varje sandwichställe.
4 PORTIONER TID: 35 MINUTER
2 utskurna biffar
1 msk olivolja till stekning
2 msk smör till stekning
salt och nymald svartpeppar
4 sandwichbröd eller bullar
200 g riven cheddarost
Stekta grönsaker
1 grön paprika
3 gulalökar
1 msk olivolja till stekning
1 msk smör
3 msk Worcestershiresås
1. Stekta grönsaker: Strimla paprikan. Skiva och stek löken i lite olja i en stekpanna 8–10 minuter, eller tills löken är lätt brynt.
2. Tillsätt paprika och stek i ytterligare 3-4 minuter. Tillsätt smör och krydda med salt, peppar och Worcestershiresås.
3. Stek biffarna i olja och smör i en het stekpanna. Krydda med salt och peppar. Skär biffarna i skivor.
4. Dela bröden, smöra dem och stek i pannan. Fyll de varma bröden med cheddarost, stekta grönsaker och tunna skivor kött. Vrid gärna över lite extra svartpeppar. Servera genast, gärna med Worcestersås till.
Tips!
Om du har rester av kött är det perfekt att använda det i den här sandwichen.
Banh mi-sand
