Snart dignar trädgårdarna av solmogna bär. Körsbär, hallon, svarta och röda vinbär. Använd dem i möra grottor, på smördegspizza eller på effektfull tårta byggd av rulltårta!
av MARIANNE LILJENBERG fotoOLOF ABRAHAMSSON
HALLONPYRAMID AV RULLRÅRTA
Effektfullt sätt att servera godaste rulltårtan på!
8 STYCKEN TID: 30 MINUTER
BOTTEN
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk
FYLLNING
2 dl hallonsylt eller valfri fyllning
GARNERING
3 dl vispgrädde
2 dl hallon eller valfria bär mynta, citronmeliss eller ätbara blommor
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Sikta ner det i äggsmeten och tillsätt mjölken. Rör försiktigt till en jämn smet.
2. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 5–6 minuter. Stjälp upp på sockrat papper.
3. Lägg en fuktig duk över och dra försiktigt av pappret. Bred på sylten och rulla ihop med hjälp av pappret. Låt stå en stund i kyl för att safta sig.
4. Skiva rulltårtan och bygg en pyramid av skivorna. Spritsa på vispad grädde och strö över hallon. Garnera med mynta, citronmeliss eller ätbara blommor.
VINBÄRSSNITTAR MED BRYNT HAVRESMUL
Det brynta smöret ger smuldegen extra djup och nötig smak. Supergott!
22 STYCKEN TID: 35 MINUTER
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
150 g kallt smör
1 ägg
FYLLNING
3 dl röda vinbär
SMULOR
50 g brynt smör
1 ½ dl havregryn
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda ingredienserna till degen, gärna i en matberedare. Tryck ut degen i en bakpappersklädd form, ca 20x30 cm.
2. Strö ett tunt lager rensade vinbär över.
3. Blanda det brynta smöret med resterande ingredienser till smuldeg. Smula den jämnt över vinbären.
4. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Skär i snibbar eller rutor.
MÖRDEGSGROTTOR MED SVARTA VINBÄR
Trevliga småkakor, perfekta att göra om dina vinbärsbuskar dignar med bär!
25 STYCKEN TID: 25 MINUTER
150 g mjukt smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ msk vaniljsocker ca 1 ½ dl svarta vinbär, kan ersättas med ca 1 ½ dl sylt
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200°. Rör smör och socker smidigt. Blanda vetemjöl med bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i smörsockret och blanda till en deg.
2. Rulla kulor av degen och lägg i mindre formar. Tryck en grop i varje och lägg ner bär eller klicka i sylt.
3. Grädda mitt i ugnen 12–14 minuter tills kakorna har fått fin färg.
Tips!
Mördegsgrottorna går utmärkt att frysa in.
SMÖRDEGSPIZZA MED SOMMARBÄR
Söt efterrättspaj som är löjligt enkel att baka men supergod!
6 BITAR TI
