I semestertider bjuds det tillfällen där det passar fint att njuta av en iskall och fruktig drink. Här gör vi granita, använder sorbet och fyller glaset med rikligt med isbitar för att få riktigt läckra, svalkande cocktails.
av MARIANNE LILJENBERG foto PONTUS FERNEMAN
FROZEN ROSÉ COCKTAIL
Roségranita som blandas med vodka och lime. Hoppa över vodkan för en light variant.
4 GLAS 15 MINUTER + FRYSTID
FROSTAD KANT
1 äggvita strösocker
SOCKERLAG
1 dl strösocker
1 dl vatten
COCKTAIL
75 cl rosévin, torrt/halvtorrt
½ –1 dl sockerlag
1 dl pressad limesaft ca 1 dl vodka
GARNERING
jordgubbar
GÖR SÅ HÄR
1. Häll rosévinet i en mindre, rostfri långpanna eller en låg vid form och sätt in i frysen. Låt gärna stå i frysen till nästa dag.
2. Sockerlag: Blanda socker och vatten i en kastrull, koka upp under omrörning och sjud någon minut. Ta från värmen och låt kallna, förvara i kyl fram till servering.
3. Frostad kant: Häll en äggvita på ett tefat och strösocker på ett annat. Doppa glaskanten i äggvitan och sedan i sockret. Ställ gärna glasen i frysen om det är oömma glas.
4. Blanda önskad mängd sockerlag med limesaft och vodka. Förvara resterande sockerlag i kyl till ett annat tillfälle.
5. Skrapa ur det frysta vinet i en skål och kör snabbt samman med en stavmixer eller mixer till en porös massa. Fördela i glasen och häll på vodkablandningen. Garnera med jordgubbar och servera genast.
SPARKLING SUNSHINE
Citronsorbet och citronlikör med mousserande vin, en riktigt lyxig drink!
2 GLAS TID: 5 MINUTER
ca 1