av NAMI KAWAKITA foto LÖNNEBERGA
MIDDAG HOS DIG – VILKEN DAG ?
– Vilken dag som helst i veckan förutom söndagar, då äter vi familjemiddag hemma hos mamma och pappa.
HUR INLEDER VI KVÄLLEN ?
– Gärna en god drink som speglar maten eller årstiden.
VAD LAGAR DU ?
– Massa olika rätter, jag tycker om när det är mycket mat och flera rätter att välja mellan.
VILL DU HA HJÄLP I KÖKET ELLER VAD GÖR VI GÄSTER ?
– Helst inte, men ni får gärna duka eller se till att hålla stämningen uppe medan jag gör klart det sista.
VAD HAR DU ALLTID HEMMA I KYLEN ELLER SKAFFERIET ?
– Många olika typer av smaksättare och såser: soja, sesamolja, chiliolja, chinkiang vinäger, doubanjiang, misopasta... Listan kan göras lång men det är för att jag alltid snabbt och enkelt ska kunna laga upp idéer och äta när jag är hungrig! I kylen försöker jag alltid ha ägg, tofu och grönsaker som står sig, t ex spetskål och olika sorters lök.
RÅVARA SOM FÅR FÖR LITE UPPSKATTNING/KÄRLEK ?
– Kålrabbi! Den växer i Norden och finns att få tag på under större delen av året, har en härlig krispig textur och går att äta rå, picklad och tillagad. Mitt bästa tips är att skiva, strimla eller tärna den och sedan pickla i en vanlig 1-2-3-lag. Servera till nygrillad fisk eller i en sallad.
DIN BÄSTA MIDDAGSLÖSNING OM MATEN MÅSTE STÅ PÅ BORDET INOM 20 MINUTER ?
– L�
