Kort gott

Snabblagat och så gott med lax i en gräddig sås smaksatt med chili, timjan och lime. Glöm inte att toppa med grovt hackade hasselnötter! 4 PORTIONER 20 MINUTER 500 g laxfilésalt, peppar1 purjolök2 msk

Inkokt lax blir krämig och läcker om den kokas till en innertemperatur på ca 48°. Vill du ha torrrare kött, koka till 56°. 4 portioner45 minuter + tid för laxen att kallna 700 g laxfilé, tjockare dele

Den här goda rätten gjorde succé på 1980-talet. Här kommer den i lite modernare tappning med hemgjord champinjonkräm och räkor. 4 PORTIONER 700 g rödspättafilésalt och nymald vitpeppar2 ½ dl vispgrädd

Laxen bakas med ett kryddigt smör som ger den god smak. Toppa sedan laxen med mandelspån, rädisor och örter och servera med citronkräm. 6 PORTIONER, 40 MINUTER 800 g färsk laxsida100 g smör, rumsvarmt

Marinera kycklingbitar i citron och örter. Trä dem på spett och ugnsgrilla. 4-6 PORTIONER 25 MINUTER 1 kg kycklingfilé från lår eller bröst spett av metall eller bambu Marinad 1 citron, saft2–3 små kv

En vegetarisk pasta som kokas på ett lite annorlunda vis för maxad smak. Pastan suger åt sig den smakrika vätskan och stärkelsen gör så att det blir en krämigt simmig citronsås i pannan. 4 portioner 1