Vi inleder med Kir Royal, njuter av chèvre chaud, kronärtskocka, grillad entrecôte och andra delikatesser innan vi avslutar kvällen med en läcker citronpaj. Bienvenue!
av KRISTINA ERIKSSON foto ÅSA DAHLGREN
Drycker TILL CHÈVRE CHAUD PÅ SALLADSBÄDD
BROCHET FACILE SAUVIGNON BLANC 2021, FRANKRIKE.
❯ Nr 2267, 99 kr.
Vitt ekovin med fräschör och fint aromatiska toner. Inslag av krusbär, vinbär och lime.
KIR ROYAL
En klassisk fransk fördrink gjord på svartvinbärslikör och champagne eller annat mousserande vin.
1 GLAS TID: 5 MINUTER
1 cl svartvinbärslikör,
Crème de Cassis
1 dl kallt mousserande vin,
t ex Prosecco
några hallon
GÖR SÅ HÄR
1. Mät upp Crème de Cassis i ett vackert glas.
2. Tillsätt mousserande vin och lägg i några hallon. Servera genast.
NEKTARINER MED FÄRSKOST OCH SKINKA
Fräsch, plockig förrätt med sötsyrlig nektarin, krämig färskoströra och rökt eller lufttorkad skinka. Perfekt till ett glas bubbel.
12 STYCKEN TID: 20 MINUTER
3 något mindre nektariner
FÄRSKOSTRÖRA
150 g naturell färskost
½ dl finhackad gräslök
salt och nymald svartpeppar
12 skivor kallrökt skinka
eller lufttorkad skinka
GARNERING
färsk timjan
GÖR SÅ HÄR
1. Dela nektarinerna på mitten och ta ur kärnorna. Dela varje halva så du får ut 4 klyftor från varje nektarin.
2. Blanda färskost, gräslök, salt och peppar till en röra. Lägg en klick av färskoströran mitt på nektarinen. Rulla en skiva skinka runt.
3. Fördela nektarinerna på en bricka och garnera med timjan.
CHÈVRE CHAUD PÅ SALLADSBÄDD
Gratinerad getost på krispig baguette, med en rosmarindressing – mycket franskt och väldigt gott.
12 STYCKEN TID: 25 MINUTER
1 liten baguette
200 g chèvreost
salladsblad
1 äpple, gärna svenskt
50 g valnötter
ROSMARINDRESSING
2 tsk torkad rosmarin
2 msk flytande honung
4 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
salt och nymald svartpeppar
GÖR SÅ HÄR
1. Värm ugnen till 250°. Skär baguetten i 12 skivor. Rosta dem på bägge sidor i en torr stekpanna.
2. Dela getosten i 12 skivor, skalet ska vara kvar. Fördela på var sin brödskiva. Lägg brödskivorna i en ugnsform och gratinera en bit upp i ugnen, ca 10 minuter. Osten ska börja smälta.
3. Dressing: Stöt rosmarin i en mortel och blanda med honung, olivolja, vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar i en skål.
5. Fördela salladsbladen på ett uppläggningsfat. Lägg de varma bröden med chèvre ovanpå. Tärna äpplet fint. Strö äppelbitarna och valnötter över och ringla dressingen över hela anrättningen.
GRILLAD ENTRECÔTE MED ÖRTRUB
Saftig entrecôte som smaksätts med mortlade
