Trädgårdens godis –rädisa!

Mjäll torskfilé serveras här i en härlig tomatsås med oliver, timjan och oregano. Råris är gott att servera till och mättar bra! 4 portioner, 30 minuter 1 purjolök2 vitlöksklyftor5 soltorkade tomater

Den smakrika salladen med grapefrukt, fänkål och squash har lite lagom chilihetta. 4 portioner, 15 minuter 1 squash1 gurka2 fänkål2 blodgrape2 avokador½ röd chilifrukt, mildbasilika4 msk avokadooljape

Det doftar dill och jord i gryningen när de första grönsaksbuntarna plockas på en gård utanför Rimbo. Här och på många andra platser i Roslagen växer ett starkt engagemang för närodlad mat. Småskaliga

MED TANKE PÅ allt tal om kulturkanoner tycker man kanske att dillens fana, eller snarare dillvippan, borde hållas högt. Men icke. Istället får den som så många andra örtkryddor finna sig i fortsatta p

Lite krispiga och härligt kryddiga är dessa rostade kikärter, ett nyttigt snacksalternativ till chips och popcorn. Det är lite pilligt att få av skalen men då blir kikärterna krispigare när de rostas.

Här gör vi ”risotto” på matkorn istället för ris. Med rödbetor, färskost och salvia får den en härlig färg och smak. 2 portioner 30 minuter 300 g skalade rödbetor1 rödlök125 g matkorn eller pärldinkel