Lammentrecôte penslad med chiliolja möter bollinger

Här låter vi en hel kyckling långsamt bräsera i en citronfrisk buljong, där köttet får puttra tills det blir så mört att vi kan plocka det i bitar med händerna. Vi serverar det tillsammans med färsk s

Risotton – en rätt med anor från norra Italien, där riset kom via de gamla handelsvägarna från Asien och snabbt blev en italiensk stapelvara – har vi här tolkat med nordisk finess men vi bibehåller de

På tallriken har vi sommar. Kött som fått marinera i chimichurri över natten, stekt till perfektion och toppad med vitlökssås och krispig vitlök och örter. Den omges med stekta grönsaker och ugnsbakad

Det finns få saker som signalerar vår, sommar och gemenskap lika tydligt som ett vackert helstekt lammrack. Här bryner vi lammet gyllene i smör och vitlök, och låter det sedan gå klart i ugnen till pe

Här serverar vi entrecôte med ugnsgrillade småpotatisar och grillad majskolv som toppas med härliga mängder riven parmesan. En rätt där sälta, sötma och rökighet balanseras i ett rustikt och klassiskt

4 portioner 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 100 g färsk ramslök eller bladspenat 150 g sockerärtor 250 g grön sparris 1 msk smör 3 dl vispgrädde salt och svartpeppar 1 msk färskpressad citronsaft 500 g pas