Nebrodis svarta guld

Långbakad fläskkarré med krispig yta, serverad med rostade småpotatisar, smörstekta polkabetor och shiitake – i glaset den karaktärsfulla Borgogno Langhe Nebbiolo No Name 2022, fylld av körsbär, viol

Mer gemytligt och hemtrevligt kan det knappast bli än att lyssna på Janne Kylmämaas sjungande finlandssvenska på lilla krogen Skörd. – Jag älskar att snacka så det kan ta lite tid i serveringen ibland

GRISSIDA • 1–1,2 kg grissida (hel bit, med svål) • Santa Maria Five Peppers (till servering) MARINAD • 3 msk gochujang (koreansk chilipasta) • 2 msk japansk soja • 1 msk sesamolja • 1 msk risvinäger •

Valentino Valentinis släkt har en århundradelång historia knuten till just Montefalco. Valentini-familjen äger den ekologiska vingården Bocale, som ligger knappt 10 minuter från Montefalco. Valentino

RECEPT FÖR 4 PERSONER • 4 hamburgarbröd av önskad sort • Ca 600 gram pulled pork (färdig) • Krispsallad • Picklad rödlök • BBQ sås (valfri mängd, gärna lätt rökig) Så gör du: Picklad rödlök Koka upp s

En krämig risotto som fångar hösten, där säsongens svamp spelar huvudrollen. Servera rätten med ett glas Larsen VS Single Grape – en cognac vars apelsin-, vanilj- och aprikostoner speglar rätten med m