Duka upp en läcker påskbuffé

PÅSKDRINK À LA MIMOSA

1 5 MIN

Mimosa är en klassisk drink som smakar lika bra med cava som med prosecco. Du kan också köpa många prisvärda alkoholfria alternativ i vanliga livsmedelsbutiker.

6 GLAS

3 dl is

5 dl apelsinjuice, utan fruktkött

75 cl mousserande vin

GARNERING

6 limeskivor, halverade

1Fyll glasen till hälften med finkrossad is. Häll i apelsinjuice och toppa med mousserande vin. Garnera med limeskivor.

SMÖRDEGSSTÄNGER MED PARMESAN & VALLMO

1 20 MIN + 15 MIN I UGN

Visst finns smördegsstänger att köpa färdiga. Men hembakade är så mycket godare. Dessutom kan man göra dem 1–2 dagar innan de serveras.

10–12 STÄNGER

2 plattor fryst smördeg

1 litet ägg

1 dl färskriven parmesanost

2 tsk svarta vallmofrön

1Sätt ugnen på 200 grader. Tina smördegsplattorna. Kavla ut dem till plattor, ca 11 × 22 cm.

2Pensla plattorna med uppvispat ägg och strö över hälften av osten och vallmofröna. Tryck till försiktigt så att osten fastnar. Vänd och pensla andra sidan av plattan med ägget. Strö över resten av ost och frön, tryck till försiktigt.

3Skär smördegsplattorna på tvären i 5–6 stänger vardera. Dra ut och vrid stängerna, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

4Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt svalna på galler.

FYLLDA ÄGGSKAL MED ROM & RÄKTOPPING

1 15 MIN

Skölj äggskalen noga och torka dem innan fyllningen läggs i. Tabasco ger lite sting till toppingen.

6 PORTIONER

200 g färska räkor

2 msk forellrom

3 msk majonnäs

1 liten droppe tabasco

3 hårdkokta ägg

6 äggskal

6 plockade örtblad

1Skala räkorna. Blanda räkor, rom och majonnäs. Smaka av med tabasco.

2Skala och hacka äggen och fördela dem i äggskal. Toppa med räk- och romröran. Garnera med örtblad.

ÄGGHALVOR MED VARMRÖKT LAX & ÄGGULEFYLLNING

1 10 MIN

Koka äggen och låt dem kallna precis innan du ska laga rätten. Ligger kokta ägg för länge, kan de bli missfärgade runt gulan.

10