Förbered maten inomhus, ta sedan med godsakerna ut i snön. Vissa av recepten kan göras helt klara utomhus, andra preppas inne och tas med ut i termosar och burkar.
RECEPT & STYLING ANNA WENDT FOTO LISA BJÖRNER
BLÅBÄRSSOPPA
1 15 MIN
Om du inte ska packa med dig soppan på utflykten, kan du lyxa till det med en klick glass i stället för keso. Värm soppan och häll på termos innan du tar med den ut på utflykten.
4 PORTIONER
500 g frysta blåbär
5 dl vatten
2 msk majsstärkelse
½ lime
½–1 dl honung eller agavesirap
1 krm vaniljpulver
TILLBEHÖR
250 g keso
1 krm vaniljpulver
½ dl hackade sötmandlar
1Koka upp blåbär och vatten och låt sjuda i 3–4 min. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och vispa ner i soppan. Låt koka upp igen och mixa soppan slät med stavmixer.
2Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Smaka av soppan med limeskal, limesaft, honung eller agavesirap och vaniljpulver.
3Blanda keson med vaniljpulver. Servera blåbärssoppan varm med en klick keso och hackade mandlar.
VARM MACKA MED OST & KIMCHI
1 10 MIN
Lägg ihop mackorna hemma och lägg i burk med lock. Ta med ett smörgåsjärn eller en stekpanna som funkar att placera över eld och grilla dessa goda och enkla smörgåsar på utflykten.
4 PORTIONER
4 stora skivor ljust surdegsbröd eller 8 mindre skivor 150 g riven, lagrad ost, t ex cheddar 1 dl kimchi, färdigköpt eller hemgjord 2 msk smör
1Halvera brödskivorna på mitten om de är stora. Fördela den rivna osten och kimchin på hälften av brödskivorna. Lägg på de andra skivorna och tryck ihop.
2Stek eller grilla mackorna i smör i en stekpanna eller i ett smörgåsjärn.
NIKKALUOKTASOPPA AV LAMMFÄRS
1 25 MIN
Mild men mustig och smakrik soppa som passar både stora och små. Laga soppan helt klar inne och ta med ut i termos tillsammans med tillbehören.
4–6 PORTIONER
500 g lammfärs
1 gul lök
1 msk smör eller olivolja
3 msk sötstark senap
3 msk tomatpuré
2 lagerblad
1 ½ liter vatten
500 g vitkål
1 bit purjolök (15 cm)
2 msk konc kalvfond
1–2 msk kinesisk soja
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
GETOSTKRÄM
200 g getost utan kant
2 dl crème fraiche
1 tsk honung
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
TILLBEHÖR
bröd
1Skala och finhacka den gula löken. Fräs den i smör eller olja i en gryta på medelhög värme i 2–3 min tills den mjuknat.
2Höj värmen lite och
