Välkommen på påskkalas! Vi börjar med att skåla i en solig och syrlig limoncello sour. Sedan väntar lyxiga krustader, sillar med nya smaker, örttoppade ägg, myntadoftande lamm, smörrebröd och primörsallader. Sist bärs påskens godaste och vackraste tårta fram.
AV ANNA WENDT FOTO LISA BJÖRNER
Påsk i pastell
Ljusblått är en av vårens färger och så även på vårt påskbord.
En pingstlilja får pryda varje kuvert. Duk, Boel & Jan, Sundbybergs Textilcentrum. Tallrikar, Lilien, linneservetter, Lovely Linen.
Glas, second hand.
Danskt hygge
Smörrebröd med kallrökt lax är perfekt buffémat. Små skärbrädor, Not Perfect Ceramics.
Italiensk aperitivo
En limoncello sour som skakats skummig med äggvita får inleda kalaset.
Smått och gott
I de små krustaderna döljer sig len laxmousse. Gulprickig tallrik, Spruzzi.
.
Mersmak på matjes
Lägg upp matjessillen på en bädd av yoghurtkräm och toppa med brynt smör.
Limoncello sour
En frisk och aptitretande drink som blir lyxigt skummig av äggvitan. 4 drinkar 12 cl gin 8 cl limoncello 6 cl sockerlag 6 cl citronsaft 1 äggvita (från 1 ägg) Is 1. Lägg alla ingredienser i en shaker och skaka kraftigt i 30 sekunder tills du har ett tjockt skum på toppen av drinken. Tillsätt is och skaka i ytterligare 10–15 sekunder tills allt blivit väl kylt.
2. Häll upp drinken i ett glas garnera med en liten bit citronskal på kanten (valfritt).
MENY:
Limoncello sour Smörrebröd med kallrökt lax och pepparrotskräm Krustader med laxmousse Matjessill på krämig yoghurtbädd Västerbottenssill Chimichurrisill Ägghalvor med örtmajonnäs och rom Fluffig ricottaomelett med räkor Rostad potatis med burrata Lammracks med myntaolja Örtig sallad med primörer och citrondressing Frozen citroncheesecake med nötbotten
Spännande sill
Påskens sillservering består av krämig Västerbottenssill och frisk chimichurrisill. Marmorfat, Åhléns.
Fluffig omelett
Med ricotta i smeten blir omeletten luftig. Toppa med räkor och tångkaviar.
Fat, Paradisverkstaden c/o Lantliv.
Doft av mynta
Ringla örtig olja över lammracksen medan de ännu är varma.
Smörrebröd med kallrökt lax, pepparrotskräm, äpple och dill
Ett litet danskt inslag får det allt bli på vårt påskbord. Kallrökt lax passar perfekt med pepparrotsosten och äpplet.
6 smörrebröd
6 skivor rågbröd
150 g cream cheese (t ex Philadelphia)
1 1
