Hösten är i antågande och vi njuter av middagar med skaldjur, lamm och massor av nyskördat grönt. Till det serverar vi kryddigt rött vin, friskt vitt och alkoholfri äppelmust från Skåne.
AV GUNILLA HULTGREN KARELL OCH ANDREAS GRUBE
RÖTT TILL LAMMKOTLETTER OCH KYCKLING
2019 Rubesco Lungarotti, Umbrien, Italien, nr 2942, 119 kr. Smakrikt och mustigt. Toner av körsbär, lakrits och tobak. Mycket bra till grillade lammkotletter med vitlökssmör och ett fräscht sting av citrus. Gott till grillade grönsaksspett.
2021 Beaujolais Villages Marc Dudet, Bourgogne, Frankrike, nr 2317, 129 kr. Generös, lite saftig och mjuk stil med inslag av hallon, körsbär och örter. Angenäm fräschör. Gott till stekt torskrygg med rödbetor och brynt smör.
2021 Bonterra Zinfandel, Mendocino County, USA, nr 22620, 139 kr. Fruktig och kryddig stil med syror i balans. Drag av björnbär, vanilj och färsk mynta. Ekologiskt. Gärna till grillspett med lammkorv och grönsaker.
2021 Chinon Cuisine de ma Mere, Loire, Frankrike, nr 71529, 139 kr. Friskt ekovin från Loire. Här finns blåbärstoner, drag av skog och örter och en sval känsla. Passar fint till lammkotletter med getostskräm. Ekologiskt.
2021 The Butcher Pinot Noir, Burgenland, Österrike, nr 70521, 169 kr. Läskande fräschör och god, jordgubbsliknande smak med lätt pepprighet. Lekfullt och lättsamt. Gärna till kycklingschnitzel med pommes.
2020 Montes Alpha Pinot Noir, Aconcagua, Chile, nr 2721, 169 kr. Mörkbärig och balanserat nyansrik med stråk av rosor, lite sandelträ och vanilj. Passar till en helgrillad kyckling med örter och vitlök.
2020 Casa Américo Jaen, Dao, Portugal, nr 4689, 229 kr. Rödvin i fruktig, inbjudande och lättsam stil. Här finns drag av jordgubbar, blåbär, liten pepprighet och fräschör. Gärna till grillade fläskkotletter med örtsmör. I beställningssortimentet.
2020 Seghesio Sonoma Zinfandel, Kalifornien, USA, nr 22562, 245 kr. Fylligt och fullmatat med drag av björnbär, mynta och fin pepprighet. Mycket power men med balans. Gott till grillad oxfilé med rostad potatis och rödvinssmör.
MUST, ROSÉ OCH VITT TILL SKALDJUREN
Tosterup Verjus, Sverige, nr 11969, 56 kr (37,5 cl).
Alkoholfri äppelmust med fräschör och balanserad sötma. Stråk av krispiga äpplen, citrus och lite honung.
2022 Leitz Ein Zwei Drei Dry Riesling, Rheingau, Tyskland, nr 5822, 104 kr. Klockren och spänstig i ny årgång. Rättfram riesling, med toner av gröna äpplen, citrus och frisk finish.
Kloster Eberbach Riesling Kabinett 2021, Tyskland, nr 5810, 119 kr. Vitt halvtorrt vin med drag av aprikoser, en finstämd sötma och frisk fruktsyra. Bjud till en zucchiniröra med asiatisk touche.
2022
