Skogsrisotto

Här gör vi ”risotto” på matkorn istället för ris. Med rödbetor, färskost och salvia får den en härlig färg och smak. 2 portioner 30 minuter 300 g skalade rödbetor1 rödlök125 g matkorn eller pärldinkel

4 portioner Ingredienser: • 1 vildsvinssida ca 800 gram • 1 msk salt (ev. nitritsalt) • 2 dl matolja/rapsolja • Ca 20 vitlöksklyftor • 1 citron, zest och saft • 100 gram färskost • 4 spetspaprikor • 1

Knaperstekta kantareller och taleggio ger mycket smak till den lena risotton. Servera den som den är eller till en bit stekt kött, kyckling eller fet fisk. 6 portioner • 500 g färska kantareller • Smö

4 portioner 2 sötpotatisar 2 tsk gurkmejapulver 2 tsk chilipulver 1 dl vetemjöl 1 ägg 3 dl panko 2 liter frityrolja 4 msk granatäpplekärnor 4 msk koriander, hackad 4 msk mynta, hackad 4 msk naturell y

Smakrik kycklingfärs serverad i krispiga salladsblad tillsammans med kokt ris och limesås. Perfekt som förrätt eller på buffén! 4 portioner 30 minuter 3 dl jasminris500 g kycklingfärs1 msk rapsolja2 t

På tallriken har vi en underbart vårgrön rätt där ramslökens milda pepprighet, sparrisens sötbeska krisp och den örtkryddade kycklingen med krispigt skinn samarbetar i en krämig, fyllig helhet. Risott