Skogsrisotto

1 glas 50 ml rom30 ml citron25 ml rönnbärssyrupTonic Skaka ihop rom, citron och rönnbärssyrup och sila upp i glas med is. Toppa med tonic och pynta med rönnbär. Vill du göra drinken alkoholfri skippar

Härligt mustig gryta med knaprig sälta från bacon, söt fräschör från äpple och umami från svamp. 4 portioner 900 g fast potatis 2 msk olivolja Flingsalt Nymalen svartpeppar 140 g bacon 1 liten gul lök

En krämig risotto som fångar hösten, där säsongens svamp spelar huvudrollen. Servera rätten med ett glas Larsen VS Single Grape – en cognac vars apelsin-, vanilj- och aprikostoner speglar rätten med m

En krämig gratäng som toppas med rikligt med räkor. Servera med en krispig fänkålssallad som blir extra god med lite äpple i. 4 PORTIONER, 50 MINUTER 600 g torskrygg50 g smörsalt och peppar2 schalotte

TID: 15 MIN, 6 DRINKAR Cocktailen får en underbart mörkröd färg av rödbetan. DU BEHÖVER: ● 4 cl bourbon eller whisky (ej rökig) ● ½ msk äggvita ● 3 cl pressad lime ● 3 cl rödbetssockerlag, se recept ●

Blott 24 år gammal utsågs Filip Fastén till Årets kock. Sedan dess har han stått i köket på legendariska Gyldene Freden i Stockholm och lyxhotellet Furillen på Gotland. Nu dammar han av sin gamla Mich