Middagar från fält och fjäll

Daniel da Silva är elitdansaren som blev jägare och sedan snart 15 år kretsar det mesta i hans liv runt just jakt. Förutom att driva podden ”Jägaren” har han ett samarbete med jaktarrangören Waidmann

Det säger sig själv. Ingen packar väl skidor till bockjaktspremiären i augusti. Men det är svårt att klara sig utan sådana om man ska jaga toppfågel i Norrbotten på vintern. Och ska man sitta still på

När jag ögnar igenom notiserna i det här numret skärps plötsligt koncentrationen vid en av rubrikerna som handlar om ”jakthatare”. Några mindre nogräknade har tydligen under sensommaren besökt Jägaref

Viltkött och pumpa ger en fin smak till den här grytan. Potatismos är gott till, men även en krämig polenta kan passa fint. 4–6 portioner smör till stekning1 kg grytbitar av hjort eller älg1 stor gul

Smakrik rätt med prisvärd blandfärs och närodlat matvete. 4 portioner,1 timme 30 minuter 3 dl kokt matvete1 gul lök2 tomater rapsolja till stekning1 ½ tsk Vegeta, kryddblandning1 tsk paprikapulver¾ ts

Möjligheterna att ta bra bilder av vilda djur har förbättrats med de senaste kamerorna, som har djurfokusering och tar snabba bildserier. Men att hitta djuren och fotografera dem i starka kompositione