KALASGOTT Asiatisk mat passar perfekt till en festlig buffé. Gör kycklingfyllda bao buns, laxsashimi och läcka gröna rätter som nudelsallad och sommarrullar. Här är Maria Zihammous sommarfavoriter!
RECEPT MARIA ZIHAMMOU FOTO KATJA RAGNSTAM
Mangococktail med lime
6 glas Tid 15 minuter
Du behöver
Is 25 cl ljus rom 4 lime, pressad saft 25 cl mangojuice Sodavatten
Garnering
2 limefrukter, skivad
Gör så här
1 Fördela ut isen i sex cocktailglas. Bottna med ljus rom. Tillsätt pressad limesaft och mangojuice. Blanda om och toppa med sodavatten.
2 Garnera varje glas med en skiva lime.
Tips
Här kan man även byta ut rommen mot alkoholfri äppelcider, uteslut då även sodavattnet.
Baobröd med frasig kyckling
6 portioner Tid ca 40 minuter
Du behöver
800 g kycklingfilé
Salt
2 dl panko, asiatiskt ströbröd
12 bao buns
2 dl majonnäs
4 msk srirachasås
1/2 gurka
4 salladslökar
1 röd chilifrukt
Neutral matolja till stekning
Gör så här 1 Skär kycklingköttet i tunna skivor. Salta och doppa kycklingen i panko. Klappa in så att ströbrödet kommer ut över ytan ordentligt.
2 Tillaga bao bunsen enligt anvisningen på förpackningen.
3 Blanda majonnäs med srirachasås och lägg upp i en skål.
4 Skär gurkan i tunna skivor. Strimla salladslöken. Kärna ur och strimla chilin.
5 Hetta upp rejält med olja i en stor stekpanna och låt den bli varm. Stek kycklingen i några minuter på båda sidor tills den fått fin färg och är genomstekt.
6 Lägg upp kycklingen på ett fat med hushållspapper så att onödigt fett kan rinna av.
7 Fyll baobröden med någon matsked majonnäs, kyckling, skivad gurka, salladslök och chili.
Tips
Asiatisk mat är smakrik och chili är ett vanligt inslag i kryddpaletten. Välj chilisort (och styrka) efter eget tycke och smak.
Baobröd hittar du i välsorterade matbutiker.
Nudelsallad med krispiga grönsaker
6 portioner Tid 30 minuter
Du behöver
200 g glasnudlar
½ gurka
1 morot
1 klyfta vitkål
150 g salladsärtor
½ bunt rädisor
1 gul paprika
2 msk grovhackad koriander
2 msk grovhackad mynta
Dressing
1 vitlöksk
