God mat lagad med omtanke

Rostad färskpotatis, regnbågsrom & brynt citronsmör

4 portioner

Du behöver

500 g färskpotatis
Olivolja
Havssalt
2 rödlökar
70 g regnbågsrom
100 g hyvlad Västerbottensost
1 kruka dill
Nymalen svartpeppar

Brynt citronsmör

50 g smör

1 citron, skal

Gör så här

1Värm ugnen till 220 grader, ej varmluft. Tvätta potatisen och lägg på en klädd ugnsplåt. Ringla över olivolja och rör om potatisen så att allt täcks med olivolja. Ha på havssalt.

2Rosta i mitten av ugnen i cirka 40 minuter eller tills potatisen är gyllene.

3Skär rödlöken tunt. Jag brukar använda mandolin.

4 Brynt citronsmör Lägg smöret i en kastrull och bryn det på medelhög värme. Tillsätt citronskal. Vispa, vispa, vispa tills det luktar nötigt. Ta av från plattan och ställ åt sidan.

5Lägg ner potatisen i din finaste skål. Ett tips! Jag brukar dela några, ha några hela och dela vissa grovt. Det är så fint när potatisen har olika former.

6Häll över det brynta citronsmöret, på med tunt skivad rödlök, klicka ut rommen och hyvla över Västerbottensost. Toppa med hackad dill och nymalen svartpeppar.

Dejlig räkpasta

4 portioner

Du behöver

400 g vannameiräkor
400 g pasta
1 ½ dl pastavatten
Färsk persilja, finhackad
Hyvlad parmesan

Marinad till räkor

2 msk olivolja
½ citron, saft och skal
½ chili efter styrka
1 tsk tomatpuré
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 tsk pesto arrabbiata
Färsk persilja, finhackad
Salt, svartpeppar

Tomatsås

1 gul lök

2 msk smör

1 msk tomatpuré

1 msk pesto arrabbiata

2 burkar san marzano-tomater

Gör så här

1 Marinad till räkor Marinera räkorna ett par timmar innan du ska slänga ihop pastan. I en påse blandar du olivolja, citronsaft och -skal, chili efter tycke och smak, tomatpuré, finhackad vitlök, pesto arabbiata, finhackad persilja, salt och nymalen svartpeppar. Och räkorna förstås! Gojsa omkring tills räkorna täcks av den goda marinaden.

2 Tomatsås Medan räkorna gosa