Picknick i vårgrönskan

Rabarbersaft

Ca 1,1 liter

Du behöver

1 kg rabarberstjälkar
1 liter vatten
4 ½ dl strösocker
1 citron, pressad saft
1 tsk vaniljsocker

Gör så här 1Skölj rabarberstjälkarna och skiva dem grovt. Koka upp tillsammans med vattnet, koka på svag värme i 20 minuter.

2Häll upp i silduk och låt rinna av i 30 minuter.

3Koka upp saften med socker och citronsaft tills sockret lösts upp.

4Ta kastrullen av värmen och rör i vaniljsocker. Häll upp på rena flaskor.

Chokladkaka med toscatopp

17 stycken

Du behöver

150 g mörk choklad
50 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl farinsocker
1 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
1 tsk bakpulver
2 ½ dl vetemjöl

Tosca

50 g smör

4 msk strösocker

4 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
1 ½ dl sötmandel, hackad

Gör så här 1Smält chokladen över vattenbad. Rör ihop smör, farinsocker och socker med elvisp. Tillsätt ägg under vispning.

2Rör i vaniljsocker, kakao, bakpulver, mjöl och chokladen. Arbeta till en kladdig deg. Låt vila i kyl 30 minuter.

3 Tosca Smält smöret. Rör i socker, sirap, vaniljsocker, mjöl, mjölk och mandel. Koka ihop någon minut. Låt svalna.

4Rulla bollar av degen och lägg i pappformar, gärna i muffinsplåt. Tryck en stor grop i varje med tummen. Fyll med toscasmet.

5Grädda i 200 grader i 15 minuter.

Choklad- och dadelbollar

15 stycken

Du behöver

20 färska dadlar
½ dl cashewnötter
½ dl sötmandel
2 ½ dl havregryn
4msk kakao
1 tsk vaniljpulver
5 msk starkt kaffe, kallt
Kokosflingor

Gör så här 1Dela dadlarna och plocka bort kärnan. Hacka cashewnötter och sötmandel grovt. Mixa dadlar, nötter och mandel.

2Tillsätt havregryn, kakao, vaniljpulver och kaffe. Mixa till en smet.

3Forma till bollar och rulla dem i kokosflingor.

Nötgifflar

40 stycken

Du behöver

6 ½ dl vetemjöl
1 msk strösocker
½ tsk salt
125 g smör, rumsvarmt
25 g jäst
2 dl mjölk

Fyllning

1 ½ dl hasselnötskärnor
125 g sm�