Glutenfritt & lättsötat

Fika för alla

Glutenfria havrekakor

12 stycken
Tid 25 minuter + 60 minuters
jäsning + 13 minuter i ugn

Du behöver

5 dl mjölk
50 g jäst
4 msk smör- och rapsolja eller
rumstempererat smör
2 dl glutenfri havregryn
2 dl rismjöl
2 dl bovetemjöl + till utbakning
2 msk fiberhusk
2 msk strösocker
1 tsk salt

Pensling

Kallt vatten
Glutenfria havregryn

Gör så här 1Värm mjölken i en kastrull så att den är fingervarm. Häll mjölken i en bunke. Smula ner jästen och tillsätt smör- och rapsolja. Rör så att jästen löser sig.

2Blanda havregryn, rismjöl, bovetemjöl, fiberhusk, socker och salt i en annan bunke.

3Tillsätt havregrynsblandningen till jästblandningen samtidigt som du kör med en elvisp i 4-5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt av en bakduk i 30 minuter.

4Strö lite bovetemjöl på ett bakbord. Häll upp den något kladdiga degen på bakbordet och dela den i 12 jämnstora delar.

5Ta bovetemjöl på händerna och forma en bulle av varje del. Platta ut till tekakor, 11 cm i diameter. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Nagga med gaffel. Låt jäsa övertäckta i ca 30 minuter.

6 Pensling Pensla med kallt vatten och strö på havregryn. 7Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 13 minuter. Låt svalna på galler. De ska ha kallnat helt innan de skärs upp.

8Frys in och ta fram tekakorna allteftersom.

Bovetelimpa med tranbär

1 stycken
Tid: 25 minuter + 60 minuters
jäsning + 75 minuter i ugn

Du behöver

6 dl kallt vatten

25 g jäst

1 msk rapsolja

6 dl bovetemjöl

3 msk fiberhusk

2 tsk salt

1 msk pomerans

1 dl torkade tranbär

Pensling

Kallt vatten
Boveteflingor

Gör så här 1Blanda vatten, jäst och rapsolja i en bunke, rör så att jästen löser sig.

2Blanda bovetemjöl, fiberhusk, salt och pomerans i en annan bunke.

3Tillsätt bovetemjölblandningen till jästblandningen och kör 4-5 minuter med en elvisp till en slät smet.

4Rör ner tranbären med en ske