GREKISK FAVORITFetaosten lyfter din sallad, är en mångsidig smaksättare och en fin topping till olika maträtter. Vi provsmakade åtta sorter – och föll för den dyraste.
LENA HEDMAN OCH ANITA GULLBERG redaktionen@icakuriren.se
KONSUMENT
Med en smakrik och krämig bit fetaost kan man enkelt drömma sig bort till en grekisk taverna, där sorl och värmande sol lyfter smakerna i en fräsch sallad. Fetaosten är varumärkesskyddad inom EU och det innebär att den bara får bära namnet om den är tillverkad i Grekland på får- och getmjölk från samma land.
Fetaost är en bärande ingrediens i just grekisk sallad och kanske det många associerar den främst med. Men osten kan användas till mycket, som smaksättare i olika maträtter eller i röror. Vi använder gärna lite fetaost i våra köttfärsbiffar. Eller varför inte i "Tiktok-pastan" – ett recept som trendade på sociala medier för några år sedan. Här bakas ost tillsammans med små tomater och vitlök i ugnen. När tomaterna är färdigrostade rörs allt bara ihop till en krämig pastasås och smaksätts med kryddor. Idag går det att hitta en mängd varianter på receptet.
Ska inte smula
Ska vi äta fetaosten som den är, i kalla rätter – som den klassiska salladen eller i sommarfavoriten med vattenmelon – är smaken och konsistensen viktig. Vi vill ha en bra balans mellan sälta och syra, liksom en fin krämighet.
Osten ska också hålla ihop bra och inte smula för mycket. Den som bäst uppfyller dessa kriterier är Zeta, som också är den dyraste i vårt test, men också den med bäst smak
